RECETAS

1. CAFÉ HELADO CON CREMA BATIDA
INGREDIENTES
4 pocillos de café fuerte y frío
1 taza de crema de leche (250cc) (nata)
1 cucharada de azúcar impalpable (glas, lustre, pulverizada)
Hielo bien picado

PREPARACION
Se bate la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que esté espesa.

Se toman vasos altos y se llenan hasta la mitad de hielo finamente picado.
Se incorpora el pocillo decafé frío y azucarado a gusto.

Se mezcla con el hielo.
Se cubre con una cucharada colmada de crema de leche.

Al servir se mezcla todo o bien o se deja para que lo haga cada uno a gusto.

2. FLAN DE LAS TRES LECHES
INGREDIENTES
1 Lata de Leche condensada (nestle)
1 Lata de leche evaporada 
1 taza de leche (250cc.)
6 Huevos
1 cucharada de vainilla

Caramelo
1/2 Taza de azucar(100gramos)
2 o 3 cucharadas de agua

PREPARACION
Se pone el azúcar en una cacerola chica y se le agrega el agua.
Se lleva al fuego y se deja sin revolver hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. 
Se toma la cacerola y se hace girar para que se vaya mezclando parejo el caramelo.
Cuando notamos que adquirió el color deseado, se retira y se vuelca enseguida en una flanera.

Aparte, se ponenen un bol los huevos y con un batidor de mano se baten un poco y luego se agregan las tres leches. Se vuelve a mezclar y se agrega la vainilla.
Se vierte esta preparación sobre el caramelo ya frío.

Se cocina a Baño María colocando el agua caliente. Se lleva a un horno moderado 180º durante 50 minutos o cuando al introducir un palillo en el centro éste sale húmedo pero sin nada adherido.
Seretira y se deja enfriar a temperatura ambiente. Luego se coloca en el refrigerador y se deja hasta el día siguiente. Se pasa apenas sobre el calor de la llama y se desmolda. 

3. FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES
1 latita de leche condensada
2 latitas de leche común (medidas con la latita de la leche condensada)
5 huevos
esencia de vainilla
caramelo para bañar la budineraPREPARACION
Colocar en un tazón la leche condensada, agregarle de a poco la leche común tibia uniendo bien con batidor. 

En un bol aparte, batir ligeramente los huevos, unir las dos preparaciones y perfumar con la vainilla. 

Acaramelar bien una budinera y volcar la preparación. Llevar a cocinar a baño María en horno moderado durante una hora. 
Desmoldarlo una vez frío.

4. FLAN DE COCO CON LECHECONDENSADA
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de leche común
5 huevos
100 gramos de coco rallado
3/4 taza de azúcar para preparar caramelo ( 150 gramos )

PREPARACIÓN
Preparación del flan. Semibatir los huevos.
Entibiar apenas la leche común y mezclarla con la leche condensada.

Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior.

Caramelo.Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas de agua.
Llevar al fuego y dejar sin mezclar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.
Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la cacerola ) y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase.
Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a cocinar a baño María ( con el agua caliente ) durante 50 minutos aprox. o hastaque al introducir la punta de un cuchillo o un palillo éste salga húmedo pero limpio.

Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente. Luego, se lleva a la heladera durante unas horas. Si es toda la noche mejor.
Y recién se desmolda.
Queda muy bien acompañado de crema chantillí o dulce de leche.

5. TORTA SELVA NEGRA PARA MAMA EN SU DIA
INGREDIENTES 12 porciones
2 cdasde cacao en polvo
2 tazas de harina pastelera
¼ cdita de sal
120g de chocolate semi amargo
100g de manteca
300g de azúcar granulada
2 huevos
1 taza de leche
RELLENO Y DECORACIÓN
400g de cerezas negras sin semillas
½ taza de jugo de las cerezas
2 cdas de maicena
1/ taza de brandy o kirsch
500ml de crema batida
½ taza de azúcar
100g de ralladura de chocolate

PROCEDIMIENTO
Cernir...