Recetas

POLLO A LA MOSTAZA


INGREDIENTES:
• 5 cds de Mostaza
• Jugo de dos Limones
• 2 cds de Perejil finamente picado
• Sal y Pimienta al gusto
• 1/2 Ajo finamente picado
• 1/2 Cebolla finamente picada


METODO DE ELABORACION:
Colocar en un recipiente las 5 cds de mostaza, el jugo de los dos limones, las dos cds del perejil, el ajo, la cebolla, sal y pimienta al gusto colocar las pz depollo y dejarlas marinar en lo que se prepara el molde cubierto con mantequilla, una vez marinadas las pzs se colocan en el molde y se hornean de 20 a 30 min a 200°, retirar del horno y servir.


Método de Elaboración:
Lavar las verduras, trazar la lechuga y cortar ½ luna las ramas de apio.
Hacer puré el ajo y la cebolla mezclar para la mostaza y el limón, perejil y aceite.
Sazonar lapechuga con sal y pimienta.
Macerar con la mostaza reservar con tiempo ambiente.



LASAGNE




INGREDIENTES:
• Picadillo (2 charolitas)
• 3 Cebollas
• 1 kg de Tomate
• 3cds de Aceite
• 3 dts de Ajo
• 5cds de Mantequilla
• 1 cja de Pasta (varila)
• 2 litros de puré de tomate
• 1 ramita de Albaca seca
• Comino al gusto
• 3 hojas de LaurelMétodo de Elaboración:
Se pica finamente la cebolla y el tomate junto con el ajo, una vez picado se divide en partes iguales una de las partes se fríe en aceite y mantequilla siendo primero la cebolla, el tomate y por último el ajo ya listo en el coludo se agrega la carne y enel otro coludo el puré de tomate ya que este sofrito la cebolla, tomate y ajo, se pone a fuego lento el puré mientras se prepara el molde con mantequilla para acomodar las pastas, una vez terminado todo, colocamos una cama de puré de tomate, seguido de una cama de pasta, una de puré de tomate y picadillo, se repite la elaboración 2 veces, poniéndole entre una cama y otra el queso (opcional)teniendo la última capa terminada se cubre uniformemente con queso cheddar. Se hornea a 180° por 30 min


CREMA DE CALABAZA



INGREDIENTES:
ROUX
• 30g de Calabaza
• 1lt de Agua
• 2cd de Mantequilla
• 100ml de Harina

• 100ml Crema
• 1cd de Ajo
• 1cd de Cebolla
Sal y Pimienta al gusto





Método de Elaboración:
Fundir la mantequilla y añadir gotas de aceite, sofreír cebolla,ajo junto con la calabaza hasta reblandecer.
Añadir el agua, hervir, licuar, elaborar un roux con la mantequilla y la harina, licuar con la calabaza, regresar al fuego hasta lograr la consistencia, terminar con crema y apagar el fuego.
Cuando se añade crema a las cocciones calientes, estas no deben de hervir por mucho tiempo ya que se pueden cortar.

POLLO TEREYAKI



INGREDIENTES:
•1pz de Pollo
• Cs Sal y Pimienta
• 50g de Calabaza
• 50g de Zanahoria
• 50g de Pimiento
• Cs Pasta Tempora
• 50g de Cebolla
• 1cd de Ajo
• 1cd Jengibre
• Cs Salsa Tereyaki









Método de Elaboración:
Cortar el pollo, sazonar con sal y pimienta y rebozar en la pasta témpora, cocinar a fritura profunda y escurrir, calentar aceite y sofreír la cebolla, pimienta, ajo, despuésasísonar y añadir el pollo, después añadir la salsa, añadir poquita agua.

CHURROS DE PAPA

• 120ml de Agua
• 2g de Sal
• 2g de Azúcar
• 50g de Mantequilla
• 60g de Harina
• 2 HuevoS

PURE DE PAPA Y PAPA PERA



PURE DE PAPA:
• QUESO
• PAPA
• PEREJIL
• MANTEQUILLA
• AGUA
PAPA PERA
• PAN MOLIDO
• PURE DE PAPA

Método de Elaboración:
Se pone un recipiente con agua y sal algusto, cuando este hirviendo se coloca la papa hasta cocerse, se retira se limpia y se empieza a moles, una vez molida la papa se le agrega la mantequilla, y el perejil por último se sirve y se le agrega el queso al gusto.
Para la papa pera, empanizar el puré de papa y darle forma




FONDO DE TARTA



INGREDIENTES:
• 240g de Harina
• 100g de Mantequilla
• 50g de Azúcar Glass
• 1...