Recetas

BUDIN DE ZANAHORIAS
INGREDIENTES
1 kilo de zanahorias hervidas - 1 pimiento morrón rojo - 4 claras de huevo - 1 cebolla
125 gramos de queso ricota descremado - sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

PREPARACIÓN
Licuar la zanahoria, con la cebolla, el morrón y las claras.
Agregar el queso ricota y condimentar.
Colocar en un molde rociado con spray vegetal.
Cocinar en horno moderadodurante una hora aproximadamente.
Desmoldar y servir


PAN DULCE DE ZANAHORIA
3 tazas de zanahoria rallada - 1/2 taza de azúcar (100gramos)
1/2 taza de aceite (125cc) - 3 huevos o 1/2 taza de jugo de naranja o leche
1 cucharada de vainilla - 3 tazas de harina (360gramos)- 4 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química) - 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
Mezclar las 3 tazas dezanahoria rallada, con 1/2 taza de azúcar, el aceite, los huevos o el jugo o la leche (lo que hayamos elegido) y la vainilla.

Cernir, las 3 tazas de harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla de la zanahoria.
Verter en molde de chimenea o de molletes individuales previamente enmantecados.

Cocinar en horno a 350o.F. ó 175o.C. por unos 45 minutosaproximadamente.

MILANESAS DE BERENJENAS
Ingredientes
4 berenjenas medianas- 2 huevos grandes- 1 taza de harina aproximadamente- 1 taza de harina de maíz
1 taza de queso rallado - orégano y pimienta a gusto

Preparación
Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en tajadas a la largo, pero no demasiados finas, de un centímetro y medio de espesor aproximadamente. Ponerlas en capas en un colador grande eir salándolas un poco. Dejarlas reposar media hora y luego enjuagar las berenjenas con agua fría y secarlas con papel absorbente.

Poner en un bol aparte la harina, en otro bol poner la harina de maíz y el queso rallado juntos y bien mezclados e incorporarle el orégano y la pimienta.
Batir ligeramente los huevos con cuarta taza de agua. Pasar las rodajas de berenjena por la harina, luego por elhuevo y por último por la harina de maíz y el queso rallado juntos.

Aceitar bien un molde de horno e ir acomodando las rodajas, luego rociar todo con aceite de oliva y llevar a horno algo fuerte hasta que estén bien doradas, teniendo la precaución de darlas vueltas para que se doren de ambos lados.

Quedan realmente deliciosas, crocantes y sabrosas como ninguna.

ROLLITOS SORPRESAINGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina (360gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1 cucharadita de sal
1 huevo
1/3 de taza de aceite
Leche necesaria para tomar la masa

Relleno
3 cucharadas de aceite
1 cebolla pelada y picada
2 tomates pelados y picados
1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce)
1 kg de berenjenas lavadas, peladas y cortadas en cubos
1/2 tazade queso rallado
1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
2 huevos - Condimentar a gusto con sal y pimienta

PREPARACION
Preparación de la masa.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.

En el centro poner, el huevo y el aceite.
Formar la masa uniendo los ingredientes.
Si es necesario terminar de unirla con un poco de leche.
Debe quedar blanda pero sin que se pegueen las manos.

Formar un bollo y envolverlo en papel film.
Dejar descansar en la heladera media hora o más.

Relleno.
Poner en una cacerola el aceite, llevarlo al fuego y una vez caliene agregarle la cebolla bien picada.
Condimentarla con algo de sal y dejar que se rehogue.

Agregarle, el pimiento rojo picado y luego los tomates.
Cocinar durante 10 minutos y luego agregarle lasberenjenas.

Revolver bien, tapar la cacerola y dejar que se cocinen hasta que estén tierna.
Si se secaran mucho agregarle un poco de agua caliente para terminar la cocción.

Retirar del fuego y agregarle el queso rallado, la miga de pan y los huevos batiendo rápidamente para que no se cocinen. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Armado del rollo.
Estirar la masa fina, pincelarla con...