Recetas

Ensalada Cesar

Ingredientes: 1 lechuga, 1 huevo tibio, 200 grs. De pechiga de pollo, 150 g de queso parmesano, 1 limon, 1 diente de ajo, pan frito, mostaza, aceite
Procedimiento: En un recipiente de madera trituramos el ajo. Luego se agrega el huevo y comenzamos a batir. Seguimos batiendo y añadimos una cucharadita de mostaza y un poquito de aceite de oliva. A continuación añadimos el zumo deun limon y mas aceite, hasta lograr una consistencia cremosa. Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Por ultimo, añadimos la mezcla que hemos preparado anteriormente y espolvoreamos con el queso parmesano.






Ensalada de Pavo

Ingredientes: ½ kg. De pechuga de pavo, 1 lechiga, 10 ramos de apio, 4 cucharadas de mayonesa y 4 de mostaza.
Procedimiento: Comenzamos cortando endados la pechuga de pavo y el apio. Después cortamos en trozos la lechuga y picamos el pimiento en finas rodajas. Por último procedemos a mezclar los ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
Finalmente preparamos la salsa de Mayonesa y Mostaza, la añadimos a la ensalada, mezclamos y dejamos reposar en el frigorífico por lo menos 15 minutos antes de servir







Ensalada de pechuga conmango

Ingredientes: 1 pechuga de pavo cocida o asada, 400 gramos de lechugas variadas, 15 tomatitos cherry, 300 gramos de mango, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de jerez, sal al gusto
Procedimiento: Troceamos la pechuga de pavo cocida, el mango pelado y las lechugas variadas todo en cuadraditos regulares. Partimos los tomatitos por la mitad. Aliñamos laslechugas variadas y los tomatitos con el aceite, el vinagre y la sal. Encima de la lechuga colocamos decorando la pechuga de pavo y la piña y finalmente decoramos con los tomatitos enanos. Serviremos recién aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.






Sopa de Mondongo
· Ingredientes: 5 Lbs. de mondongo(tripas, o toallitas, como le decimos, (de la calidad que quiera) con patas cortadas enpequeños trozos (puede comprarlas ya lavadas).
· 6 Limones
· 1/2 tazas de arroz
· 1 repollo (col)
· 4 tomates grandes bien rojos. (sino los tiene a mano use una lata de pasta de tomate)
· 3 yucas pequeñas ó una bolsa de una libra de la congelada
· 4 cebollas preferible blancas
· 2 cucharadas de Achiote molido
· 1 cucharada de pimienta NEGRA, molida o desbarate si es en grano
· 4 lotes grandesSi son de los congelados mejor
Procedimiento: Lave muy bien el mondongo y patas con bicarbonato, naranjas agrias y limon. Despues de lavarlo, déjelo remojando por 1 horas con las cascaras de naranja agria dentro del agua. Asegurese de que esté bien lavado para que la sopa no quede con olor fuerte. Enjuague bien y corte la carne del mondongo en trozos pequeños- con 2 chiltomas, 2 cebollas y unacabeza de ajos cortados en trozos. Cúezalo por unas 2 Asegurese de que haya siempre suficiente agua ya que esta se consume al hervir y siempre reponga el agua con AGUA CALIENTE o Hirviendo, para evitar suspender súbitamente la cocción lograda. Mientras tanto ,corte las verduras en trozos pequeños, el repollo en tajadas (tipo sandía) y los elotes en rodajas o en 4 y póngalos en agua para que semantengan frescos. Si prefiere, puede moler o licuar 1 chiltoma, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos y 1 cucharada de achiote para mejor integración de los productos y echelo de inmediato al SOPON. Una vez molido todo esto, agregueselo a la sopa junto con algo de sal y limon cuando el mondongo esté suave y dejelo hervir por unos 10 minutos.








Sopa de Caracol
Ingredientes: 1 libra de caracol
· 2 cocosrallados o 2 latas de leche de coco
· 3 bananos verdes
· 3 zanahorias
· 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor
· 2 dientes de ajo
· 2 cebollas grandes amarillas o blancas
· 2 chiles verdes
· 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo
· 1/2 taza de culantro fino
· 1/2 taza de culantro del ancho
· 1/2 barra de margarina
· 1 taza de leche
. 1 tazas de agua...