Recetas

PAPA RELLENA


Ingredientes:
- 1 caja de supure de papa
- 250gr. De carne molida
- 50gr. De aceituna
- 1ltr. De leche
- 1 barra de mantequilla
- Aceite


Procedimiento:


1. Se comienza por prensar las papas, agregarles una pizca de sal y reservarlas
2. Luego se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos
3. Se añade la carne molida previamentesalpimentada
4. Se fríe la carne con el aderezo durante 3 o 4 minutos
5. Se añaden los tomates picados y se deja cocinar por 5 minutos más
6. Se añaden las pasas y las aceitunas, se remueve muy bien la preparación
7. Se retira del fuego, se salpimenta y se deja enfriar la preparación
8. Con ayuda de las manos se toma una papa y se la ahueca cuidadosamente y se rellena con ayuda deuna cuchara
9. Se realiza el mismo procedimiento con cada papa y finalmente se le agrega una rodaja de huevo cocido y se cierra cuidadosamente
10. Una vez cerrada la papa, se pasa clara de huevo
11. Finalmente se calienta aceite en una sartén y se fríen las papas cuidadosamente de a una


OJALDRES


Ingredientes:


- 250gr. De jamón de pavo
- 250gr. De queso manchego- 2 huevos
- Orégano fresco




Procedimiento:

• Cogemos la lamina de hojaldre y la estiramos en una fuente para horno.
• Encima del hojaldre colocamos el queso en lonchas, sobre la mitad del hojaldre, encima ponemos el beicon que cubra el queso para luego colocar el jamón york y por último el queso rallado cuatro quesos.
• Luego doblamos el hojaldre y cerramos bienlas esquinas todas para que no salga el relleno.
• Con un tenedor pinchamos todo el hojaldre para que no infle y pintamos por encima con huevo, y metemos al horno hasta que este el hojaldre bien tostadito y cocido,dejamos enfriar y servimos.
• En vez de hacer uno podemos hacer mas pequeños según el gusto.

TAPA DE CHAMPIÑONES CON COSTRA DE MANCHEGO
Ingredientes:
- 300gr.Champiñones
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Vino blanco
- 300gr. De queso manchego


Procedimiento:
Primero se lavan los champiñones y, si son grandes cortarlos por la mitad. A continuación, primero pelamos y después picamos la cebolla. Luego calentamos cincuenta gramos de mantequilla y freímos la cebolla junto con los champiñones. Aliñamos con sal y con el zumo delimón. Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave por veinte minutos. 
Por otra parte, calentamos cincuenta gramos de mantequilla, agregamos la harina, removemos bien y añadimos poco a poco la leche hirviendo. Dejar cocer la bechamel durante 20 minutos, sin parar de mover. A continuacón, apartamos del fuego y agregamos la nata. Llevamos nuevamente al fuego, por apenas unos minutos e incorporamos layema de huevo. Seguidamente, escurrimos los champiñones y los colocamos en una fuente. Vertemos la salsa, espolvoreamos con queso y mantequilla y horneamos por diez minutos hasta dorar.




























CREME BRULEE


Ingredientes:
- 100ml. De leche
- 4 piezas de huevo
- 60 gramos de azúcar
- 200gr. De crema de leche
- 50gr. Deazúcar morena
- Vainilla


Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 140 °C.
2. Retira las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezcla en una cacerola las semillas, vaina de vainilla, crema y leche. Calienta a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO DEJES HERVIR.
3. En un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y bate bien.Agrega esta mezcla a la crema y calienta a fuego lento de 5 a 8 minutos. Repito, NO DEJES HERVIR porque se pueden formar grumos.
4. Vierte la mezcla uniformemente en 6 refractarios pequeños. Coloca los refractarios dentro de un molde cuadrado y vierte agua fría en el molde hasta llegar a la mitad de los los refractarios. Hornea de 35 a 40 minutos.
5. Retira los refractarios del horno y deja...