Recetas

 INGREDIENTES : 1 litro de leche entera , 130 gr de harina maizena , raspadura de cascára de 1 limon , 1 palito de canela , 100 gr de azúcar, canela molida en polvo , azúcar, aceite de girasol , 2 huevos , harina PREPARACIÓN : Ponemos un cazo al fuego medio con la leche pero le hemos sacado al litro un vaso aparte donde se disuelve la harina . Se le pone a calentar la leche con el azúcar laraspadura del limón y el palito de canela pero el secrteo de mi abuela era que el palito lo muele con un molinillo de café dejandoló en polvo se lo echa a la leche cuando enpieze a hervir se le añade el vaso de leche con la harina y empezamos a remover para que no salgan grumos cuando espese bastante se aparta del fuego y lo echamos en una fuente rectangulas no muy onda dejamos enfriar y introducimosen la nevera unas 5 horas . Pasado el tiempo se saca de la nevera y cortamos la masa en cuadraditos , batimos los huevos y se van pasando los cuadrados , luego por harina y de seguido freimos en aceite pero con el fuego medio para que no se queme .Sacamos y ponemos en papel de cocina para que absorve el aceite , se pasa por azúcar mezclada con canela molida . Se puede acompañar con unas natillas ,mermelada , chocolate fundido, incluso dulce de leche para no engordar. Espero os guste sobretodo a mis amigos buen provecho.

Ingredientes:
* 1 L de leche entera
* 100 gr de azúcar
* 1 Cáscara de limón
* 1 Cáscara de naranja
* 1 Rama de canela
* 2 Yemas de huevo
* 80 gr de fécula de maíz(Maizena)
* Mantequilla para engrasar
* Aceite para freir
* Harina yhuevo para rebozar
* Mezcla de azúcar y canela en polvo para espolvorear
Preparación:
1.- En un cazo ponemos casi toda la leche, menos un poco que reservamos en una taza; el azúcar, las cáscaras de limón y naranja, y la rama de canela. Calentamos a fuego lento hasta que hierva. Apartamos del fuego y dejamos que infusione durante 5′. Colamos y reservamos.
2.- En un cuenco aparte batimoslas yemas, añadimos la leche que dejamos apartada y la fécula de maíz. Mezclamos todo bien hasta que no tenga grumos.
3.- Añadimos esta mezcla al cazo de la leche y ponemos de nuevo al fuego. Removemos contínuamente y cocinamos hasta que espese.
4.- Pasamos la crema a una fuente previamente engrasada con mantequilla, y que nos permita conseguir una altura de masa de unos 4 cm; alisamos la superficiecon el dorso de una cuchara y tapamos con film transparente. Dejamos enfriar totalmente y refrigeramos, al menos durante 2 horas, o toda la noche.
5.- Pasado el tiempo de reposo de la masa, calentamos abundante aceite de oliva en una sartén honda.
6.- Volcamos la masa sobre papel de horno. Cortamos porciones del tamaño deseado y las pasamos por harina yhuevo, en este orden.
7.- Freímos cadaporción hasta que se dore. Sacamos la leche frita a un plato cubierto con papel absorbente.
8.- Espolvoreamos con azúcar y canela y servimos. Se puede tomar templada o fría.

* Utiliza huevos de caserío para mejorar y enriquecer todavía más este delicioso postre.
* Cubre la masa de la leche frita con film transparente, que quede en contacto con la masa, para que ésta no haga costra y quedemuy suave.
* Lo ideal es hacer la masa la noche o tarde antes, para que así se refrigere varias horas antes de seguir con la receta.
* Puedes espolvorear la leche frita con canela, azúcar o una mezcla de ambas. Si no te gusta notar el grano del azúcar, añade un poco amás en la masa y prescinde de espolvorear al final.

Ingredientes:
* 1 litro leche
* 120 azúcar
* 120 demaicena
* 1 rama de canela
* corteza de naranja

Para el rebozado:
* Harina
* Huevo
* Canela molida y azúcar
* Aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos a hervir la leche con la cáscara de naranja y la canela.
2. En el momento que hierva se apaga y se deja emulsionar hasta que se temple.
3. Mezclar el azúcar con la maicena y agregar la leche ya templada.
4. Mezclar...