Recetas

RECETARIO
DE
REPOSTERÍA



Taller: Repostería
Lugar: MOP
Relatora: Sra Haydeé Humeres B.

MILHOJA

INGREDIENTES:
1 Kilo Harina
3 Yemas de huevo
½ kiloMargarina horneo
1 Litro Leche aprox.
PREPARACIÓN:
Unir harina con margarina, hacer una redondela hueca en el centro, luego agregar las yemas con la leche, una vez que se halla unido la masa y estehomogénea dejar reposar 10 min.
Estirar la masa, darle el grosor correspondiente, pincharla con el tenedor y luego cortar según molde.
Dejar en horno a 200° por 5 min.
Rellenar según gusto.MAICENITOS

INGREDIENTES:
500 grs Harina
500 grs Maicena
500 grs Margarina
500 grs Azúcar flor
200 grs Coco rallado
1 Kilo Manjar
5 Yemas de huevos

PREPARACIÓN:
Juntar en un bol laharina, azúcar flor y la maicena, luego incorporar la margarina y las yemas de huevos, unirlos con la mano, una vez unido esta lista la masa.
Estirar la masa con un grosor de ½ cm, cortar con molde.Llevarlos al horno por 5 min. Aprox.
Rellenar con manjar dos tapas y agregar coco rallado por el costado.


ALFAJOR

INGREDIENTES:
1 Kilo de Harina
½ kilo de Manteca
½ Cucharada de royal
1Taza de agua
1 Kilo de Manjar
100grs de Azúcar flor

PREPARACIÓN:
Se une la harina con el polvo de hornear, luego se agrega la manteca y a continuación el agua, una vez que estén los ingredientesunidos, la masa tiene que quedar elástica.
Estirar la masa y dejarla con un grosor de ½ cms, pincharla con tenedor y luego cortarla.
Hornear por 5 min.
Rellenar con manjar y agregar azúcar flor ala cara de arriba.

MERENGUE

INGREDIENTES:
1 Taza de azúcar
½ taza de claras
Agua

PREPARACIÓN:

Para el almibar echar la azúcar con agua en la olla al fuego, una vez que esta mezclahierva se ponen a batir las claras y a estas se le agrega 2 cucharadas de azúcar flor, esto se bate hasta que el almibar este de punto se le agregan las claras de huevos ya preparadas

BISCOCHUELO PARA...