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Ingredientes
Cebollas grandes ralladas 3
Aceite 3/4 taza
Leche 3/4 taza
Yemas 2
Harina leudante 1 taza
Sal y pimienta
Queso rallado 5 cdas
Claras batidas a mieve 2Procedimiento
Picar finamente la cebolla, agregar el aceite, la leche, las yemas y la harina mezclando suavemente. Salpimentar, agregar el queso rallado y completar con las claras a nieve.
Cocinar enplaca enmantecada y enharinada 25 a 30 minutos a 160º C.
Servir sola o cortar con cortapastas pequeños transformando en bocados de copetín con distintos ingredientes a gusto.Pollo teriyaki
Ingredientes
Muslos de pollo 4
Aceite de maíz 80 cc
Cebolla de verdeo 4
Salsa de soja 120 cc
Mirin 60 cc
Azúcar 35 g
Procedimiento
Pinchar con un tenedorlos muslos de pollo. Colocar en una sartén con aceite de oliva del lado de la piel. Una vez dorados, dar vuelta e incorporar la cebolla de verdeo. Tapar y dejar cocinar. Retirar la grasa excedentede la sartén y colocar la salsa de soja, el mirín y el azúcar. Llevar a hervor y tapar. Dejar reducir, dar vuelta el pollo y terminar su cocción. Retirar del fuego y servir.Aros de cebolla
Ingredientes
Cebolla 2
Harina 1 taza
Agua con gas 1 taza
Sal y pimienta
Hierbas picadas 1 cda
Aceite de girasol 1 l
Para acompañar
Olivas verdes ynegras 2 cdas
Mayonesa 4 cdas
Aceite de oliva 1 cda
Tabasco unas gotas
Procedimiento
Cortar la cebolla de 1cm de espesor, formando aros.
Integrar la harina, agua con gas y las hierbas.Condimentar.
Mezclar hasta lograr una pasta bien integrada.
Calentar bien el aceite. Pasar cada uno de los aros por esta pasta.
Freír hasta dorar.
Retirar sobre un papel absorbente.Para acompañar
Colocar el aceite en una sartén.
Cuando esté bien caliente colocar las olivas. Saltear. Retirar.
En un bol integrar las olivas junto con la mayonesa y el tabasco.