Recetas

BOTANITA LOUNGE
INTERNACIONALES

PLATON DE QUESOS
TENER VARIEDAD DE QUESOS Y EMBUTIDOS
QUESO BRIE

QUESO DE CABRA
QUESO GOUDA
QUESO AZUL
ACEITUNAS
PERAS
MANZANAS
FRUTAS ROJAS
CEBOLLIN
TONILLO NATURAL
ROMERO
NUECES


EMPANADILLAS MARINERAS
24 EMPANADAS

RELLENO
2 LATAS DE ATÚN
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE MAÍZ
1. TAZA DE CEBOLLA, PICADA FINAMENTE
1 AJO, PICADO FINAMENTE3 JITOMATES GUAJILLOS, PICADOS FINAMENTE
100 G DE ACEITUNAS RELLENAS DE PIMIENTO MORRÓN, PICADAS
FINAMENTE
50 GRS DE ALMENDRAS FILETEADAS
3 CUCHARADAS DE PEREJIL, PICADO FINAMENTE
5 CUCHARADAS DE PURÉ DE TOMATE
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
ALMENDRA FILETEADA AL GUSTO
SAL Y PIMIENTA NEGRA, AL GUSTO
MASA
2 ½ TAZAS DE HARINA DE TRIGO
2 TAZAS DE CREMA NATURAL
1 CUCHARADITADE SAL
2 TAZAS DE ACEITE
10 HOJAS DE LECHUGA, LAVADA Y DESINFECTADA

RELLENO
EN UNA SARTÉN CALIENTE EL ACEITE Y SOFRÍA LA CEBOLLA CON EL AJO DURANTE 4 MINUTOS, AGREGUE EL JITOMATE Y CONTINÚE SU COCCIÓN POR 3 MINUTOS MÁS. AÑADA LAS ACEITUNAS, EL PEREJIL Y EL ATUN DESMENUZADO JUNTO CON EL PURÉ DE TOMATE. SAZONE CON EL AZÚCAR, LA SAL Y LA PIMIENTA NEGRA, SALPIQUE CON LAS ALMENDRAS TOSTADAS YFILETEADAS; COCINE 10 MINUTOS Y RETIRE DEL FUEGO. DEJE ENFRIAR Y RESERVE.

MASA
EN UN BOL MEZCLE LA HARINA CON LA CREMA Y LA SAL, TRABAJE CON LAS MANOS HASTA LOGRAR UNA MASA ELÁSTICA Y MANEJABLE. SOBRE UNA SUPERFICIE SALPIQUE HARINA Y ESTIRE LA MASA HASTA LOGRAR UN GROSOR DE 2 Ó 3 MM; MIENTRAS TRABAJE LA MASA, DEBE ROCIAR HARINA PARA QUE NO SE PEGUE. CON LA AYUDA DE UN CORTADOR PARA GALLETAS DE12 CM DE DIÁMETRO, APROXIMADAMENTE, HAGA CÍRCULOS CON LA PASTA, RELLENE CON 1 CUCHARADA DEL RELLENO; DÓBLELAS Y SELLE PERFECTAMENTE LAS ORILLAS.
CALIENTE EL ACEITE Y FRÍA LAS EMPANADAS A FUEGO MEDIO HASTA QUE TENGAN UN COLOR DORADO CLARO; ESCURRA SOBRE PAPEL ABSORBENTE. SOBRE UNA FUENTE PONGA LA LECHUGA Y ENCIMA LAS EMPANADITAS.





















crujientes DE QUESO DECABRA CON JITOMATES SECOS AL SOL Y PROSCIUTTO
PARA LA CUBIERTA
1 FRASCO DE RAGU
125 G DE JITOMATES DESHIDRATADOS EN ACEITE
100 G DE PROSCIUTTO
10 ACEITUNAS VERDES O NEGRAS REBANADAS
10 TALLOS DE CEBOLLÍN
½ MANOJO DE PEREJIL
250 G QUESO DE CABRA
1 DIENTE DE AJO MOLIDO
100 GRS DE JITOMATES SECOS AL SOL
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVO
SAL Y PIMIENTA
2 PAQUETES DE PAN FIGAZZA DE MARCAWONDER DE VENTA EN EL SUPER
MANERA DE HACERSE :, DISTRIBUIR SALSA Y QUESO SOBRE TODA LA SUPERFICIE, ECHARLE SAL Y PIMIENTA, ROCIARLA CON EL RESTO DEL CEBOLLIN Y DEL PEREJIL, EL PROSCIUTTO Y LAS ACEITUNAS. HORNEAR NUEVAMENTE POR 5 MINUTOS MAS PARA QUE SE DERRITA EL QUESO. DEJAR REPOSAR 2 MINUTOS Y SERVIR


















CROQUETAS DE JAMON SERRANO

100 gr. de mantequilla
100 gr.de harina
200 gr. de jamón serrano
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 l. de leche
1 rama de perejil (para decorar)
Para rebozar y freír:
harina
3 huevos batidos
HARINA
pan rallado PANKO LO TENGO EN BON GOURMET
aceite virgen extra
PALLLOS DE BAMBU LO TENGO EN BON GOURMET



en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados.

Mientras tanto pica la cebolleta y el diente deajo. Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjalaenfriar.

Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.





PISTO MANCHEGO
1 KG DE JITOMATE
½ KG DE CEBOLLA
2 CALABACITAS
¼ KG DE BERENJENA
2 PIMIENTOS
PIMENTÓN
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA
PAN
FREIR LA CEBOLLA PICADA EN UNA SARTÉN CON EL ACEITE, SIN DEJAR QUE SE DORE MUCHO, AÑADIR LAS...