Recetas

Pan de Coco
INGREDIENTES
Masa
* Levadura freca 30 g
* Leche 200 cc
* Azúcar 150 g
* Coco rallado 100 g
* Harina de trigo 0000 330 g
* Huevos 2
* Esencia de vainilla 1cdita
* Manteca 100 g
Cubierta
* Huevo 1
* Coco rallado 50 g
Relleno
* Dulce de leche repostero c/n
PROCEDIMIENTO
MasaDisolver la levadura en la leche tibia con una cucharada delazúcar y dejar fermentar. En otro bol mezclar el coco rallado, la harina y el resto del azúcar. Batir ligeramente los huevos, añadir la esencia e incorporarlos al fermento, alternando con los ingredientessecos. Agregar la manteca blanda y amasar hasta lograr un bollo tierno y liso. Dejar leudar. Desgasificar y estirar la masa de ½ cm de espesor y cortar círculos de 6 cm de diámetro. Estibar en placalimpia uno al lado del otro. Dejar levar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.CubiertaPincelar con huevo batido y espolvorear con abundante coco rallado. Hornear a 180º Chasta que comiencen adorarse. Retirar y dejar enfriar.RellenoUna vez fríos, cortarlos al medio y rellenar con dulce de leche.

Cuadrados de coco y limón

INGREDIENTES
Base
* Azúcar 200 g
* Harina 500 g
*Polvo para Hornear 2 cditas
* Ralladura de 2 limones
* Mantequilla 150 g
* Yemas 2
* Huevos 2
Relleno
* Dulce de leche 500 g
* Crema pastelera 400 g
* Coco rallado 200 g* Ralladura de 1 limón
* Huevos 2
PROCEDIMIENTO
BaseColocar en un bol el azúcar, la harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón y la mantequilla en cubitos.
Trabajar con las manoshasta lograr un arenado fino.
Agregar las yemas y los huevos. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y suave.
Extender la masa sobre una charola enmantecada y llevar al refrigerador. RellenoDistribuir el dulce de leche sobre la masa hasta formar una capa pareja de 1 cm.
Mezclar la crema pastelera con el coco, la ralladura de limón y los huevos. Verter sobre el dulce de...