Recetas

Polvorosas

1. 1 Kg. de harina 2. 1/2 Kg. de manteca vegetal 3. 1/4 Kg. de azúcar 4. Canela al gusto 5. Azúcar Glass para decorar Preparación Primero pase la harina, la azúcar y la canela en polvo por un cedazo, luego agregue a esta mezcla la manteca suavizada y amase hasta obtener una masa suave. Hay dos formas de moldearlas, la primera extendiendo la masa con un rodillohasta que tenga un espesor de un cm. y cortándolas con un vaso o cortador redondo, la segunda es haciendo pequeñas bolitas y aplastándolas con la mano dándole forma redondeada, como arepitas, colóquelas en una bandeja y llévelas al horno a 350 º hasta que estén doradas, deje enfriar y espolvoree con azúcar Glass al servir. |
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Ingredientes:
1. 1/2 kilo de harina
2. 125 gr. de azúcar
3. 1/4 kilo de manteca vegetal
4. 1 cucharadita de canela
Modo de preparar:
Se reúne la harina con el azúcar y la canela, luego se le va agregando la manteca y se amasa apurruñándola hasta logras una masa suave, se hacen las polvorosas redonditas que no queden muy delgadas, con uncuchillo se le dan unos cortes para adornarlos, luego se hornean a temperatura fuerte hasta que estén doraditas, se polvorean con azúcar por encima.
Ynes Centeno (ynes@telcel.net.ve) agrega:
A propósito, en la receta de las polvorosas (son mi especialidad) quisiera hacerles unas sugerencias para que queden más sabrosas y sean mas fáciles de preparar:
Agregarle 50 gramos de margarinao mantequilla con sal y doblar la cantidad de azúcar (250grs). Para la preparación de la masa: colocar la manteca + margarina en un ayudante de cocina con el utensilio para masas, mezclar hasta que se unan, agregar poco a poco el azúcar, luego la canela y la harina. Batir hasta que la masa se una bien (aprox. 10-12 min)y se despegue del bol de la batidora. Se toman porciones de la masa y se hacenunos tabacos como de 2,5 a 3 cm de diámetro y dividirlo con un cuchillo cada 1 a 1,5 cm, formar arepitas altas y colocarlas separadas en una bandeja engrasada con mantequilla o margarina con sal. Horno a 3000F por 20 a 25 min. Al sacarlas del horno colocarlas en una rejilla para que se enfríen y espolvorearlas inmediatamente con una mezcla de azúcar y canela.

Trufas de Chocolate
1. 2paquetes de galletas maría de tubo 2. ½ lata de leche condensada 3. 100 gr. de margarina sin sal 4. 3 cucharadas de cacao en polvo 5. chocolate semidulce derretido 6. 2 cucharadas de confitura de naranja 7. lluvia de chocolate PreparaciónPrimer pulverice las galletas y reserve, derrita la mantequilla y proceda a unir y amasar todos los ingredientes muy bien, hasta que obtenga unamasa compacta y suave, forme pequeñas bolitas y páselas por la lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colóquelas en capacillos pequeños. Una variación de estos dulcitos es pasarlos por maní picado ó lluvia de chocolate de diferentes colores. Refrigere. |
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Ingredientes
* 16 onzas de chocolate negro con azúcar
* 1 taza de crema de batir refrigerada
* 1/2 taza de cacao en polvo sinazúcar

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Preparación
Derrite el chocolate en baño de maría e incorpora la crema de batir. Integra ambos ingredientes con la cuchara de madera. Retira del fuego y déjalo reposar durante 15 minutos para que enfríe.
Transfiere la mezcla a un recipiente llano y cúbrelo con papel de plástico. Refrigera hasta que la mezcla esté muy fría y firme, unos 45 minutos.
Cubre una bandeja con papelencerado y coloca el cacao en polvo en un plato hondo. Con una cucharita de melón, toma una pequeña porción de la mezcla de chocolate, ponla sobre el cacao en polvo y dale forma redonda con los dedos. Deberás trabajar rápidamente para evitar que la mezcla se derrita con el calor de las manos. Coloca las trufas sobre el papel encerado.
Mete la bandeja en el congelador durante 10 minutos para darles...