Recetas

Tarta tricolor
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 2 discos de masa de tarta
* 1 paquete de acelga o espinaca congelada
* 1 paquete de brócoli congelado
* 1 calabaza chica (pelada y cortada en cubitos)
* 2 huevos
* 200 grs queso rallado
* leche
* manteca
* pimienta
* sal
*
Preparación
Hervir en tres ollas distintas, la calabaza, elbrócoli, y la acelga (o espinaca). Mientras tanto enmantecar una tartera para horno redonda y acomodar un disco de masa sobre ella.

Las verduras estarán listas antes que la calabaza. Por lo tanto, batir los huevos. Retirar primero el brócoli, y mezclarlo con un poco de huevo batido, sal y pimienta en un bol. Colocarlo sobre la masa en la tartera. Luego retirar la acelga y hacer lo mismo (mezclarlacon huevo y salpimentarla). Dejarla reposando en el bol hasta que esté lista la calabaza.

Cuando la calabaza esté tierna, retirarle el excedente de agua, y hacerla puré con leche, manteca, sal y pimienta a gusto. Pisarla bien hasta que la consistencia esté cremosa y colocarla sobre el brócoli en la tartera. Ahora sí, colocar la acelga como última capa, sobre el puré, y cubrir la tartera con elotro disco de masa. Pintar con huevo y hornear hasta que la masa esté hecha y dorada.
Merluza con hierbas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 4 filetes de merluza
* 4 cebollas de verdeo
* ½ taza de vino blanco
* 2 cucharadas de hierbas frescas (cebollin, perejil, tomillo, romero,etc)
* 3 cucharadas de queso blanco (rebajar con leche hasta consistencia crema)
*Preparación
Cortar en ruedas finas y rehogar las cebollitas con rocio vegetal, cuando esten tiernas agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar las hiervas picadas y la crema de queso y leche, salpimentar y mantener al calor. Dorar en una plancha para bifes los filetes previamente rociados con rocio vegetal y condimentados con sal y pimienta. Al darlos vuelta taparlos para que no sesequen. Retirar y bañar con la salsa.

Tarta de espárragos y queso
Dificultad: Media
Ingredientes:
* 1 tapa de masa para tarta
* 1 atado de espárragos verdes
* 2 huevos
* 2 yemas
* 4 cdas de queso parmesano
* 2 cdas de queso crema
* 2 cdas de queso mantecoso cortado en daditos
* 4 cdas de crema de leche
* 1 cdta de ralladura de limón
* 1 cdade ciboulette picado
* sal
*
Preparación
Precalentar el horno a temperatura moderada. Enmantecar y enharinar un molde para tarta redondo o rectangular y estirar la masa. Pinchar con un tenedor, para que durante el horneado no se formen burbujas y colocar en horno moderado por 8 minutos.

Cocinar las puntas de los espárragos al vapor por 5 minutos aproximadamente. Una vez listospasar a un bol con agua fría y hielo para cortarles la cocción. En otro recipiente colocar los huevos, los quesos, la crema, el ciboulette picado, la ralladura de limón y sal a gusto. Verter la mezcla de huevos sobre la masa de tarta previamente blanqueada, colocar las puntas de los espárragos por arriba prolijamente y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos.
Tomates rellenos con chocloDificultad: Fácil
Ingredientes:
* 2 tomates redondos grandes y poco maduros
* 30 g de manteca
* 1 cebolla chica
* 1 taza y 1/ 2 de choclo amarillo en grano
* 150 g de queso mantecoso
* sal y pimienta
* 1 pizca de azúcar
* 4 huevos
* unas hojitas de albahaca
*
Preparación
Cortar los tomates por la mitad, vaciarlos, reservar la pulpa ydejarlos boca abajo. Picar la cebolla y la pulpa de tomate y rehogarlas en la manteca con pizca de sal, pimienta y azúcar, hasta formar una salsita.

Agregar el choclo, cocinar 5 minutos y mezclar con el queso en cubitos, fuera del fuego. Rellenar los tomates, y poner en cada uno un huevo. Llevar al horno y cocinar hasta que cuaje la clara.
Spaghettis marinos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:...