recetas

Polvorones de Naranja
Ingredientes
Rinde: 25 polvorones
500 g de harina de trigo
250 g de manteca de cerdo
2 yemas de huevo
150 g de azúcar
2 cucharaditas de royal
1 naranja, su ralladura y jugo
Azúcar para espolvorear
Modo de preparación

Preparación: 15min › Cocción: 15min › Listo en: 30min
1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa una charola para hornear.
2. Cierne elharina y el royal dentro de un tazón grande y forma un pozo en el centro de la mezcla.
3. Con una batidora eléctrica, bate la manteca junto con las yemas en un recipiente, hasta lograr una consistencia suave. Agrega el azúcar, raspadura de naranja y jugo de naranja. Bate hasta incorporar bien.
4. Vierte la mezcla dentro del pozo de la harina. Revuelve bien hasta lograr que todos los ingredientes seincorporen completamente y formen una masa. Fomra bolitas con pequeñas porciones de la masa y marca una cruz con un cuchillo en cada una de ellas.
5. Hornea hasta que se doren, entre 10 y15 min. Retira del horno y espolvorea inmediatamente con el azúcar.









Galletas de Nuez
Ingredientes
1 taza de nuez picada
1 taza de Mantequilla sin sal, suavizada
2 tazas de azúcar glass
2tazas de Harina
2 cucharaditas de Vainilla
1/4 de cucharadita de sal
Receta de Galletas de nuez y azúcar glass
Preparación:
1. Se muelen, las Nueces para que esten mas finas.
2. En un tazón grande se bate con batidora electrica a velocidad media la mantequilla con 1/2 taza de azúcar glass,hasta que esponje, agregue gradualmente 1 taza de harina, la vainilla y la sal,bata a velocidad bajahasta que se incorpore,agregue el resto de la harina y las nueces molidas y bata un poco mas.
3. Forme una bola con la masa ,envuelvala con plastico y refrigérela durante una hora o hasta que este firme.
4.Caliente el horno a 180°C. Forme bolitas de masa de 2.5 cm. de diametro,pongalas en charolas para galletas sin engrasar, separadas 3cm. entre sí.
5. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que tenganun color dorado claro, deje reposar las galletas por 2 minutos.
6. Ponga 1 taza de azúcar glass en un refractario, pase las galletas calientes al refractario ,bañe las galletas con el azúcar deben quedar bien cubiertas. Déjelas enfriar sobre el azúcar.
7. Antes de servir, cierna el azúcar glass restante sobre las galletas. Rinde unas 4 docenas, quedan riquísimas y espero las disfruten..Buttercream
Ingredientes
Porciones: 20
250g de manteca, a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
600g de azúcar impalpable
2 cucharadas de leche
Preparación
Preparación: 10mins › Tiempo extra: 5mins reposando › Listo en:15mins
En un bowl, batir la manteca con la esencia de vainilla. Incorporar el azúcar, de a partes, batiendo bien después de cada adición. Batir laleche, y continuar mezclando hasta que quede bien cremoso y suave. Mantener el Buttercream tapado hasta que esté listo para usar.


Cobertura de glass para galletas
Ingredientes
Porciones: 12
1 taza de azúcar impalpable
2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de jarabe de glucosa
1/4 cucharadita de esencia de almendras
cantidad necesaria de colorantes vegetales
Preparación
Preparación:15mins › Listo en:15mins
Mezclar el azúcar con la leche hasta que quede bien homogéneo. Mezclar el jarabe de glucosa y la esencia de almendras hasta que quede bien brillante y sin grumos.
Dividir la cobertura en varios bowls y colocar algunas gotas de colorante en cada una.
Cubrir las galletitas con la cobertura, ya sea con una cucharada o con un pincel.

Tartaletas
INGREDIENTES
RellenoManzanas 1 k
Arándanos deshidratados 200 g
Azúcar 125 g
Jugo de naranja 60 cc
Mantequilla 45 g
Ralladura de limón 1/2 cdita
Ralladura de naranja 1/2 cdita
Canela molida 1/2 cdita
Nuez moscada molida 1/2 cdita
Clavo 1/4 cdita
Sal c/n
Brandy 2 cdas
Masa
Pasta fila descongelada 1 k
Mantequilla sin sal derretida 200 g
Azúcar morena 125 g
Armado
Crema batida c/n
Frutos rojos c/n...