recetas

Merengue Italiano
Ingredientes
Porciones : 10 
120 gr de azúcar
50 cc de agua
2 claras

Preparación
Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:25mins 
1. En una olla afuego medio, cocinar el azúcar con el agua hasta formar un almíbar o punto bolita blando.
2. Batir las claras a nieve con una batidora eléctrica. Agregar el almíbar en forma de hilo, sin dejar debatir, hasta que las claras se enfríen. (Tocar con el dedo las claras para probar su temperatura)


Baño de chocolate para tortas
Ingredientes
Porciones : 12 
110g de manteca
90g de chocolate paracocinar
425g de azúcar impalpable
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
175cc de leche

Preparación
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Listo en:35mins 
1. Derretir elchocolate y la manteca en el microondas, o en un bowl colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, sin que toque el agua. En un bowl grande, combinar el azúcar impalpable, la vainilla y 120cc de leche.Mezclar e incorporar el chocolate derretido. Añadir la leche restante, gradualmente, hasta obtener la consistencia deseada.
2. Dejar reposar hasta lograr una consistencia ideal para untar (el glaseadose espesa cuando se enfría). Untar la mezcla sobre la torta ya fría.

Lo único que vamos a necesitar va a ser esto



Pesamos 10 gr de maizena...



...y 250 gr de azúcar.



Lo ponemostodo en el vaso de la batidora y lo vamos a batir a la máxima velocidad que nos sea posible durante al menos 40-45 segundos.



Pasado ese tiempo, al quitar el taponcito de nuestra batidora (silo tiene), empezará a salir una nube blanca de azúcar.



Pero aún así, el resultado sigue siendo algo granuloso, así que lo vamos a batir otros 30 segundos más. Y al abrir latapa.....¡tachaaaaaaan! Otra nube de polvo de azúcar aparece.



Y así se ve...



Al tocarlo, ya no se notan granitos, y como se dice por América, se ha convertido en azúcar "impalpable".
Ya solo nos queda...