Recetas

RECETA DE PICANTE DE POLLO |
1 pollo |
8 papas grandes |
¼ cch pimienta |
¼ cch comino |
½ cch o 4 dientes de ajo |
2 cebollas grandes |
Sal al gusto |
Perejil o apio |
1 zanahoria |
Arveja 3 Cch |
2 Cch ají colorado molido |
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Trozar el pollo, condimentar con la pimienta y el comino y la sal, retostar en un poco de aceite, poner en agua caliente. Aparte cortar las cebollas yel ajo, retostar en aceite caliente, incorporar la zanahoria picada en cubos pequeños y el apio o perejil, incorporar el ají, dejar cocer por unos 10 minutos, luego vaciar a la olla el pollo y colocar a cocer las arvejas junto con todo. Servir con puti de macarrones, puti de chuño, una papa, una presa y bastante jugo. |

RECETA DE CARNE CON PIMENTON |
½ Kg. De carne de res |
1 kg. De fideo |
4papas grandes |
1 pimentón grande |
1 cebolla media |
1Cch de maicena |
2 dientes de ajo |
2 Cch salsa soya |
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Corta en tiras mediana la carne de res, dejar reposar con la salsa soya y el ajo ya molido. Aparte retostar la cebolla picada en cubitos pequeños, a esto se incorpora la carne ya sazonada, hacer cocer en aceite, luego aumentar un poco de agua hervida (unas 3 cucharas). En unataza mezclar la maicena con un poco de agua. |
En otro sartén freír el pimentón cortado en juliana (no muy fino), con un poco de sal, no hacer cocer mucho. |
Luego incorporar a la carne el pimentón y la maicena, dejar cocer por unos minutos. |
Servir con fideo y papas fritas, encima del fideo colocar la carne con su jugo. |
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RECETA DE ARROZ CON QUESO |
1libra de arroz |
Sal |
Quesoal gusto |
½ Lt. De leche fluida |
Lavar el arroz, y poner en 3 tazas de agua caliente, incorporar la sal y la leche, mover continuamente, luego cortar el queso en cubos medianos y cuando ya casi esta cocido el arroz mezclar todo. |
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RECETA DE AJI DE FIDEO |
½ kg. De carne |
1kg. De fideo |
6 papas grandes- arvejas al gusto |
2 cebollas |
1 zanahoria |
Perejil a gusto |
1½ Cch de ají colorado molido |
¼ cch pimienta |
¼ cch de comino |
3 dientes de ajo |
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Cortar la carne en tiras delgadas, retostar en un poco de aceite con sal y un poco de la pimienta. |
Luego aparte, freír la cebolla cortada en cubitos junto con el ajo, incorporar la zanahoria también picada en cubitos, perejil, sal, y luego el ají previamente remojado en agua, luego las arvejas,cuando esté cocido, mezclar con la carne. |
Aparte hacer cocer el macarrón retostado y las papas peladas, cortadas en cuatro, sacar su agua y mezclar con la carne y las verduras. |

RECETA DE RANGA |
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1 kg de panza pre cocida |
2 cebollas |
6 papas grandes |
½ cch de pimienta |
½ cch de comino |
4 dientes de ajo |
1cch orégano |
1Cch ají colorado Sal al gusto |
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Cortar la panza entiras delgadas y hacerlas cocer por unos 30 minutos. |
Aparte picar la cebolla en cubos pequeños, hacerlo cocer en aceite junto con el ajo, luego incorporar el resto de los condimentos, por unos 15 minutos. |
Servir con la papa cocida y deshecha mezclada a la preparación, se puede servir con el fricase como un plato mixto. |

RECETA DE FRICASE |
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1 ½ kg cerdo (pimienta y/o costilla) |
½cch pimienta |
½ cch comino |
4 dientes de ajo |
1cch orégano |
2 Cch ají colorado |
6 chuños |
Mote sin cascara |
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Hacer coser previamente por una hora el cerdo, botar el agua y nuevamente poner en otra agua caliente. |
En un sartén poner el ají y los condimentos, hacerlos cocer en aceite por unos cinco minutos, luego vaciar todo a la olla de la carne, dejar cocer por unos 30minutos. |
Servir primero la carne con su jugo, y encima poner dos chuños y unas tres de mote. |

RECETA DE CHICHARRON DE POLLO |
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1 pollo |
2Cch salsa soya |
2Cch mostaza |
½ cch pimienta |
½ cch comino |
4 dientes de ajo |
Sal al gusto |
Jugo de 1 limón |
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Hacer cocer el pollo trozado por unos 10 minutos, luego condimentar todo y dejar reposar por unos 5 minutos. |
Hacer calentar...