recetas

Receta de Arroz con pollo panameño


INGREDIENTES:
6 Pechugas de pollo, 3 lb. de Arroz, 3 pimentones grandes maduros, 1 rama de apio, 1 Cebolla grande, 2 zanahorias. Sal, pimienta, caldo de pollo, 2 paquetes de azafrán, orégano, Ajo, salsa china al gusto y aceite

MODO DEPREPARACIÓN:
Limpiar y preparar las pechugas de pollo con sal, pimienta, orégano, ajo y salsa china; ponerlo a hervir por 20 minutos, enfriar y deshilachar la carne. Picar los vegetales. En una paila cocinar el pollo, los vegetales y el resto de los condimentos, sofreír y echarle 2 tazas de Agua y cocinar por 20 minutos
Aparte en una paila, colocar 3 cucharones de aceite y sofreír el azafrán, lavarel arroz y cuando el azafrán se haya sofrito se echa el arroz, 1 cucharada de sal y 3 tazas de caldo de pollo, cuando el arroz haya secado se echa todo lo que tiene en la otra paila, se tapa y de deja secar por completo.








Receta de Arroz con gandules puertoriqueño


INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de Achiote o 1 cucharada de Aceite de oliva 1/4 cucharadita depimenton(paprika) dulce
1 Cebolla mediana, picada muy fina (alrededor de 1/2 tasa)
1/2 Pimiento verde , picado bien Fino
2 dientes de ajo, picados en trocitos
2 onzas de Tocino o de jamon de cocinar picados en tiras finas
4 hojas de Recao(culantro)picados muy finas, o 2 cucharadas de Cilantro fresco picado
1 Tomate, picado bien fino 
2 tazas de Arroz blanco de grano largo 
1 taza de Gandules cocidos31/2 tazas de agua
sal y Pimienta negra molida
2 tazas de Carne de cerdo cocinadas y picadas en pedazos pequeños.

MODO DE PREPARACIÓN:
Caliente el aceite de achiote o el aceite de oliva y el pimenton a fuego mediano en una cacerola grande. Agregue la cebolla, el pimiento verde,ajo el tocino o el jamon. Fria durante 4 minutos a fuego mediano o hasta que los vegetales esten suaves pero nodorados. Agregue el recao y el tomate Fria durante 2 minutos o hasta que el jugo de tomate se haya evaporado. Añada la carne de cerdo y agregue el arroz y fria durante 1 minuto, hasta que se ponga brilloso.
Agregue los gandules y el agua, sazone con sal y pimienta a su gusto. Deje que rompa a hervir a fuego alto. Baje el fuego a lento, tape y hierva
durantee 20 minutos.
Justo antes de servir, revuelvael arroz con un tenedor para que quede desgranado .
TIPS de esta receta: para que el arroz le quede suelto ya cuando todos los ingredientes estan hirviendo ponga la cuchara de voltear el arroz en el medio del arroz si se mueve o se tambalea quiere decir que tiene demasiado liquido aproveche y elimine si se queda estable esta bien de liquido y le quedara suelto el arroz.



Arroz congarbanzos

Ingredientes
1 Bote de Garbanzos cocidos (400 gr.)
Agua 
1 pastilla de Caldo de pollo
1 Cebolla - 1 Chorizo (de unos 60 gr.)
 Arroz (un par de puñados)
Sal  Pimienta molida 
1 Cucharita de Pimentón (1/2 Dulce y 1/2 Picante)
Guindilla en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:Debes abrir el bote de garbanzos, enjuagarlo y echarlo en una olla. Ahora añadimos agua que debe quedar dosdedos por encima de los garbanzos-, ponemos la olla al fuego y agregamos una pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Mientras se va haciendo pelas y cortas la cebolla a cuadraditos, que añades a la olla junto al chorizo. Cuando el agua comience a hervir agregas el arroz, bajas el fuego, salpimentas e incorporas el pimientón y un poco de guindilla en polvo. Ahora sólo tendrás que esperar a que elarroz esté hecho pero entero. Y a servir y degustar inmediatamente.




Arroz con pollo y carne ahumada
Ingredientes
2 tza de arroz
1 pechuga deshuesada y sin piel
2 chuletas ahumadas deshuesada
1/2 zanahoria
1/2 pimenton
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
3 tza de caldo de pollo
1/2 cd de curry
 perejil o cilantro c/n
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n
MODO...