RECETAS

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Red velvet
Ingrediente principal: Colorante rojo Autor: Sonia Arias Porciones: 8 Visitas: 20805

Ingredientes
Masa
Mantequilla 230 g
Azúcar 500 g
Huevos 4
Cacao 2 cdas
Harina800 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Crema de leche 300 cc
Colorante rojo c/n
Relleno
Queso crema 450 g
Azúcar glass 250 g
Esencia de vainilla c/n
Procedimiento
 

Masa
Batir la mantequillacon el azúcar hasta blanquear.
1

Incorporar uno a uno los huevos, sin dejar de batir.
2

Añadir el cacao en polvo.
3

Verter todo el resto de los ingredientes secos tamizados en el batido.4

Finalmente verter la crema de leche.
5

Teñir el batido con colorante rojo.
6

Vaciar la preparación en un molde redondo de 25 cm de diámetro.
7

Hornear a fuego bajo 50 minutoshasta que esté seco. Dejar enfriar y cortar en 3 discos iguales.
8

Relleno
Para el relleno mezclar directamente con la batidora todos los ingredientes a temperatura ambiente.
9

Rellenar elpastel entre capa y capa con la mezcla anterior y bañar el pastel de igual manera.




Glasé real
Con el glasé real  podemos realizar varias acciones a la hora decorar tortas, galletitas odeterminadas figuras. Por su consistencia, el glasé se puede utilizar par realizar bordes, volados, flores, unir piezas de pastillaje, etc. Se puede preparar una determinada cantidad y luego dividirla paradarle diferentes colores.
Receta de glasé real
Ingredientes
1 clara de huevo
¼  de azúcar glass (impalpable, en polvo)
Jugo de limón
"El glasé se puede conservar en la heladera, dentro de unrecipiente hermético y cubriendo el glasé con un papel film."
Preparación
En un bol colocar la clara y batir incorporando de a poco el azúcar y luego algunas gotas de jugo de limón. Continuar batiendohasta que se formen picos firmes. Colocar dentro de una manga o cartucho y decorar.
Según la consistencia del glasé será el uso que le demos. La consistencia dependerá del tiempo de batido.
Glasé...