Recetas

ROSENKUHEN
INGREDIENTES:
Masa: Relleno:
400 gr harina 200 gr nueces picadas
20 gr levadura 50 gr pasas remojadas
½ litro leche fría Ralladura de limón
100 gr azúcar Vainilla
75 gr mantequilla derretida 75 gr azúcar
1 huevo 1 huevo
mermelada reducida

PREPARACIÓN: Colocar la harina en forma de corona, colocar la leche tibia y la levadura; hacer unrollo, cubrir con harina y dejar leudar. Agregar luego los demás ingredientes, hacer una masa suave y estirar en rectángulo. Mezclar los ingredientes del relleno y colocar sobre la masa, enrollar ésta y luego cortar trozos de 5 centímetros, colocar en una lata para horno aceitada estos trozos no muy juntos y dejar leudar en un lugar tibio; llevar a horno fuerte 40 minutos y luego pintar conmermelada.


ESPUMA IDEAL

INGREDIENTES:
1 tarro leche evaporada
2 paquetes gelatina en colores contrastantes

PREPARACIÓN: Dejar el tarro en el congelador 2 o más horas. Deshacer un paquete de gelatina en una y media taza de agua caliente, dejar enfriar sin que llegue a cuajar completamente. Batir medio tarro de leche hasta que esté espumosa, agregar la gelatina y llevar al congelador paraque se ponga firme. Repetir la misma operación con la leche y el otro paquete de gelatina. Vaciar encima de la mezcla anterior, dejar en refrigerador hasta el momento de servir. Pasar el molde por agua caliente y desmoldar sobre un plato.
PIZZA
INGREDIENTES:
½ kilo harina
2 cucharadas aceite
Sal y agua tibia
Salsa de tomate
200 gr de queso chanco
Orégano y comino

PREPARACIÓN: Colocar laharina en un bolo, agregar aceite, levadura disuelta, agua tibia y sal. Mezclar bien hasta hacer una masa blanda. Colocar en un molde bajo con bastante aceite en el fondo. Estirar la masa con los dedos, dejar leudar. Cocinar en horno fuerte unos minutos sin que la masa se dore. Colocar encima la salsa de tomate, comino, orégano y por último el queso picado fino o rallado en rallador grueso. Llevarnuevamente al horno hasta que se derrita el queso.


HAMBURGUESAS
INGREDIENTES:
1 taza nueces molidas
1 taza quaker (cocimiento rápido)
1 cebolla mediana picada fina
2 huevos
3 cucharadas de leche
Sal, ajo, comino y orégano a gusto

PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes y sazonar a gusto, dejar reposar 15 minutos. Freír las hamburguesas finas en poco aceite y dando vuelta paraque se doren bien por los dos lados. Colocar luego en una fuente o cacerola con salsa de tomate o salsa de harina dorada y cocinar a fuego lento durante 20 minutos y servir con puré o arroz.
Con estas hamburguesas se pueden hacer papas rellenas colocando un poco de queso rallado.

PAN DE PASCUA

INGREDIENTES:

1 ½ kilo de harina cruda
1 pancito de levadura
8 huevos
2 tazas de azúcar
1cucharadita de sal
Frutas picadas, nueces, pasas
3 cucharadas de agua de azahar
300 gr de mantequilla

1° preparación: Apartar ½ kilo de harina, de ésta sacar 100 gr, mezclarla con la levadura y el agua tibia, hacer un pancito, cubrirlo y dejarla en un lugar abrigado para que leude. Una vez que aumente al doble de su tamaño, se hace otra masa con los 400 gr de harina restantes. Unirla con lamasa leudada y nuevamente dejar reposar hasta que vuelva aumentar al doble de su tamaño.

2° preparación: Con el kilo de harina formar una corona, colocar en el centro el azúcar, huevos, agua de azahar, mantequilla, sal y la preparación anterior. Amasarlo muy bien, hasta que quede una masa suave; colocarlo en un bolo o fuente aceitada para que no se pegue. Dejar leudar hasta el doble de su tamañonuevamente.

3° preparación: Una vez que leudó, se estira la masa, distribuir sobre ésta la fruta, pasas y nueves picadas. Enrollar la masa, luego cortarla y formar los panes. Colocarlos en moldes altos aceitados. Dejar nuevamente que leuden al doble de su tamaño. Una vez leudado cortar la masa encima en forma de triángulo. Pintar con huevo batido. Por último cocinar en horno moderado....