Recetas

Receta: Papas con Salsa Brava y Alioli de Limón
Ingredientes:
*Para las papas:
1 taza de aceite de oliva
4 patatas
Para la salsa Brava:
1 cucharada aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla
2 dientes de ajo
Pimienta y sal
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de salsa tabasco
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 taza de mayonesa
Perejil
*Para el alioli de limón:
1 limón
1 cucharada demayonesa
2 dientes de ajo
-Procedimiento:
*Calentar aceite de oliva en la sartén. Picar las patatas en cubos y freírlas en el aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y reservar en caliente.
*Para la salsa brava, calentar aceite de oliva en otra sartén. Picar muy bien la cebolla y el ajo y saltear en el aceite. Retirar del fuego y agrega pimentón, tabasco, y tomillo. Mezclar e incorporarla salsa de tomate y la mayonesa.
*Para el alioli de limón, picar muy finamente el ajo y mezclar con la mayonesa y el jugo de limón.
*Servir las patatas bien calientes, acompañadas con las dos salsas.

Recipe: Potatoes with Aioli Sauce and Lemon Brava
Ingredients:
* For the potatoes:
1 cup olive oil
4 potatoes
For the sauce:
1 tablespoon olive oil
2 tablespoons onion
2 cloves ofgarlic
Salt and pepper
1 tablespoon paprika
1 tablespoon Tabasco sauce
1 / 2 cup tomato sauce
1 / 2 cup mayonnaise
parsley
* For the lemon aioli:
1 lemon
1 tablespoon mayonnaise
2 cloves of garlic
-Procedure:
* Heat olive oil in skillet. Chop the potatoes into cubes and fry in hot oil. Drain on absorbent paper and reserve hot.
* For the salsa, heat olive oil in another pan. Chop fine theonion and garlic and saute in oil. Remove from heat and add paprika, Tabasco, and thyme. Mix and add the tomato sauce and mayonnaise.
* For the lemon aioli, chop the garlic finely and mix with mayonnaise and lemon juice.
* Serve piping hot potatoes, served with two sauces.

Receta: Ensalada de apio y camarones
Ingredientes:
250 gr. de apio
2 naranjas
125 gr. de camarones pelados
3 cdas. dejugo de naranja
2 cdas. de jugo de limón
Sal
Pimienta para moler
Briznas de eneldo o hinojo frescos
6 cdas. de aceite
-Procedimiento:

Pelar las naranjas llegando a la pulpa. Con un cuchillito afilado, separar los gajos entre las membranas, recogiendo el jugo.

Limpiar el apio, lavarlo y cortar los tallos en rodajas. Mezclar los camarones, los gajos de naranja, y el apio en unaensaladera.

Medir 3 cdas. de jugo de naranja, agregar el limón, sal, pimienta recién molida, unas briznas de eneldo o de hinojo picados y el aceite. Batir y agregar sobre la ensalada, dejando macerar durante 10 minutos.

Recipe: Shrimp and celery salad
-Ingredients:
250 gr. celery
2 oranges
125 gr. shrimp, peeled
3 tbsp. orange juice
2 tbsp. lemon juice
Salt
Ground pepper
Snipped freshdill or fennel
6 tbsp. oil
-Procedure:
*Peel the oranges reaching the pulp. With a sharp knife, separate the segments between the membranes, collecting the juice.
*Clean the celery, washed and stems cut into slices. Mix the shrimp, orange segments and celery in a bowl.
*Measure 3 tbsp. orange juice, add lemon, salt, freshly ground pepper, a few sprigs of chopped dill or fennel, and oil. Stir andadd on a salad, leaving to marinate for 10 minutes.

Receta: Carpaccio de lomo
Ingredientes:
200 gramos de lomo
1 rúcula
150 gramos de alcaparras
Queso Parmesano en láminas finas
Jugo de limón
Aceite de oliva
Procedimiento:
*Congelar el lomo para que quede como un cilindro (por lo menos 2 horas).
*Hacer una vinagreta con el aceite y el jugo de limón; una parte de jugo y tres de aceitede oliva.
*Cortar el lomo lo más fino posible y disponerlo en platos en forma de flor. Colocar un poco de rúcula por encima. Decorar con las alcaparras y con el queso. Condimentar con sal y con la vinagreta.

Recipe: Carpaccio of tenderloin
Ingredients:
200 grams of loin
1 rocket
150 grams of capers
Parmesan cheese into thin slices
Lemon juice
Olive oil
Procedure:
* Freeze the back...