Recetas

Besitos de queso
Porciones: 2 docenas / Tiempo de preparación: 15 minutos / Horneado: 10 minutos a 180°C

Ingredientes:

* 1 Taza de Fécula de maíz
* 2 Cdas. de Azúcar
* 40 gr de Manteca
* 30 gr de Queso rallado
* 2 Cdas. de Leche

Preparación:

1- Poner en un bowl la manteca y el azúcar.
2- Agregar la leche.
3- Mezclar la fécula con el queso rallado y agregar a lapreparación anterior. Batir con intensidad.
4- Colocar la mezcla en una manga.
5- Formar las galletitas sobre una chapa y espolvorear con queso rallado antes de llevar al horno.


Budín de vainilla
Porciones: 2 budines de 450gr/ Tiempo de preparación: 15 minutos/ Horneado: 35 minutos a 170°C

Ingredientes:

* 125 gr de Manteca blanda
* 225 gr de Azúcar
* 2 Huevos
* 250 gr Harina
* 10gr de Polvo de hornear
* 1 Pizca de sal
* 150 Cc. de Leche
* 1 Tapita de vainilla

Preparación:

1- Colocar la manteca en cubos junto con el azúcar en un bol. Bsatir
2- Agregar los huevos de a uno. Continuar batiendo.
3- Incluir la vainilla y continuar batiendo la preparación.
4- Incorporar la mezcla de la harina, el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche.5- Rellenar hasta la mitad moldes descartables, de papel o papel aluminio.
6- Llevar a horno.


Tip: Mezclar los ingredientes con movimientos envolventes para que no se baje la preparación.

Harina Azúcar Manteca Líquidos | Temperaturas
1 Taza 160gr 240gr 200gr 250cc |160° a 170| Suave
½ Taza 80gr 120gr 100gr 125cc |180° a 190° Moderado
1/3 Taza 60gr80gr 65gr 80cc |200° a 210° Caliente
¼ Taza 40gr 60gr 50gr 62cc |220° a 230° Fuerte
1 cucharada 20gr 20gr 15cc |



Pan Dulce
Porciones: 3 panes de 500gr/ Tiempo de preparación: 45 minutos (sin leudado)/ Horneado: 40-70 minutos a 170°C

Ingredientes:

* 1Kg de Harina
* 300gr de Azúcar
* 200gr de Levadura
* 3 Huevos
* 200gr de Manteca
* Esencia de panettone c/n
*Colorante amarillo c/n
* Agua de azahar c/n
* ½ Kg de Mezcla de pasas de uva, nueces y frutas abrillantadas

Preparación:

1- Hacer una corona con la harina, el azúcar y la levadura.
2- Verter los huevos en el medio de la corona y mezclar con las manos.
3- Incorporar la esencia de panettone, el colorante y el agua de azahar.
4- Amasar bien hasta obtener una masa suave yelástica.
5- Dejar reposar la masa hasta que casi duplique su tamaño.
6- Aceitar la mesa para que la masa resbale y agregar un poco de aceite sobre la masa.
7- Estirar la masa hasta alcanzar una forma rectangular fina sin llegar a romperla.
8- Espolvorear la mezcla de frutas, de forma pareja sobre la masa rectangular.
9- Enrollar lentamente.
10- Separar la masa enbollos de 500gr cada uno aprox.
11- A cada bollo darle forma de pera.
12- Colocar c/u dentro de un molde, con la punta hacia abajo, y dejar leudar durante 4-5 horas.
13- Al ver la masa aparecer por arriba del molde, realizar 4 cortes con una tijera. Llevar al horno.


Budín de coco y dulce de leche
Porciones: 2 budines de 350gr/ Tiempo de preparación: 15 minutos/ Horneado: 40minutos a 160°C

Ingredientes:

* 125gr de Manteca
* 125gr de Azúcar
* 2 Huevos
* 175gr de harina
* 2 Cdas de Polvo de hornear
* 4 Cdas de Coco
* 2 Cdas de Leche

Preparación:

1- Batir la manteca cortada en trozos con el azúcar.
2- Agregar los huevos de a uno. Batir
3- Incorporar la harina mezclada con el coco y con el polvo de hornear, alternando con la leche.
4-Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
5- Llenar hasta la mitad los moldes enmantecados y enharinados previamente.
6- Colocar dulce de leche en el centro del budín ayudándose con una manga. Llevar al horno.

Tip: Utilizar dulce de leche repostero para evitar que quede en el fondo del budín.

Pan de campo con aceitunas
Porciones: 1 pan de 500gr/ Tiempo de...