Recetas

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MEDALLONES DE CERDO EN SALSA DE VINO Y NARANJA
Ingredientes para 6 personas
12 | medallones | Lomo de Cerdo |
4 | cucharadas | Jugo de naranja |
1 | | Cebolla cabezona |
2 | cucharadas | Mostaza |
1 | cucharada | Harina de trigo |
1 | cucharada | Perejil picado |
1/2 | taza | Vino blanco |
1 | taza | Agua |
1/2 | taza | Aceite vegetal |
1 | cucharadita | Pimientamolida |
1 | cucharadita | Sal |
Preparación
Untar cada medallón con la mostaza y la sal (por todos lados).
Picar la cebolla.
Poner una sartén al fuego alto con el aceite. Dorar bien cada medallón por ambos lados. Una vez dorados, poner el fuego en bajo y cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
Retirar casi todo el aceite de la sartén, dejando sólo un poco. Sofreir lacebolla durante unos 5 minutos. Adicionar la harina y revolver bien con una cuchara de madera.
Adicionar el agua, el vino y el jugo de naranja. Mantener en el fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos (hasta que la salsa tenga una consistencia espesa).
Agregar el perejil y los medallones, bañándolos con la salsa. Calentar durante cinco minutos.
Servir, poniendo un poco de lasalsa sobre cada medallón.
ARROZ CHINO
Ingredientes para 4 porciones
1 1/2 | tazas | Arroz |
3 | tazas | Agua |
4 | cucharadas | Agua (bien fría) |
2 |   | Huevos |
1 | cucharada | Cebolla picada |
1 |   | Pimentón |
4 | tajadas | Jamón |
2 | cucharadas | Salsa de soya |
| | |
1 | taza | Raíces Chinas |
1 | taza | Alverjas (enlatadas) |
  |   | Pimienta (al gusto) |
 |   | Sal (al gusto) |
Preparación
Lavar muy bien el arroz (con ayuda de un colador).
Poner el Wok al fuego y adicionarle las tres tazas de agua. Una vez hierva, adicionar el arroz y revolver bien. Tapar el Wok y cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Retirar el arroz del Wok y ponerlo sobre una bandeja amplia para que se seque.
Batir uno de los huevos, adicionándole un poco de pimienta,sal y dos cucharaditas de agua bien fría. Calentar el Wok y agregarle una cucharada de aceite. Vaciar dentro el huevo esparciéndolo bien. Una vez el huevo ha cuajado sacarlo y repetir el proceso con el segundo huevo. Cortar los huevos en tiras delgadas.
Calentar nuevamente el Wok con una cucharada de aceite. Adicionar la cebolla y el pimentón y sofreirlos durante dos minutos, revolviendo confrecuencia. Agregar el jamón cortado en tiras delgadas y sofreir otros dos minutos. Adicionar las alverjas y las raices chinas y sofreir revolviendo otros dos minutos.
Adicionar la salsa de soya, luego el arroz, las tiras de huevo y revolver durante 3 minutos. Servir caliente.
 ARROZ NEGRO
 Ingredientes para 8 porciones
2 | tazas | Arroz |
5 | tazas | Bebida Cola (oscura) |
125 | gramos |Uvas pasas |
2 | cucharadas | Mantequilla |
1 | cucharadita | Sal |
3 | cucharadas | Azúcar |
1 | cucharada | Panela quemada |
1 | taza | Coco rallado |
Preparación
Lavar bien el arroz.
Poner una olla al fuego bajo con el arroz, la bebida cola, la mantequilla, el azúcar y la sal. Tapar y cocer hasta que comience a secar.
Adicionar las uvas pasas, el coco y la panela quemada. Revolvermuy bien. Tapar y cocer a fuego bajo por otros 15 minutos.
Verificar que el arroz está bien cocido. De no estarlo, adicionar un poco más de bebida cola y mantener en el fuego unos 5 minutos más.
ENSALADA DULCE DE POLLO
Ingredientes para 4 porciones
2 | pechugas | de Pollo |
4 | | Papas |
4 | | Manzanas Verdes |
100 | gramos | Nueces |
8 | hojas | Lechuga |
50 | gramos | Uvas Pasas|
2 | | Zanahorias |
200 | gramos | Arvejas cocidas |
| | Mayonesa al gusto |
| | Pimienta Negra al gusto |
| | Sal al gusto |
6 | tazas | Agua |
Preparación
Cocer en el agua con sal, las pechugas, las zanahorias y las papas.
Desmenuzar el pollo y salpimentar.
Picar finamente las hojas de lechuga. Partir las zanahorias y las papas en cubos pequeños. 

Mezclar todos los...