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Receta: Camarones en escabeche
Tipo: Pescados y mariscos
País de orígen: México



(6 porciones)

INGREDIENTES
- 300 ml de agua
- 300 gr de ejotes
- 30 gr de zanahoria
- 20 gr deazúcar
- 50 ml de aceite de olivo
- 1 cebolla
- 15 pimientas gordas
- 10 dientes de ajo
- 5 hojas de laurel
- 3 chiles cuaresmeños
- 350 gr camarones de pacotilla
- 10 gr de tomillo
- 10 gr delaurel


PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias y picarlas en rodajas medianas. Quitarle la punta a los ejotes y cortarlos en tiras. En una cacerola poner el aceite de oliva a calentar y agregar losdientes de ajo, hasta que le den sabor al aceite, después agregar las pimientas, el laurel, el orégano, tomillo e inmediatamente después las zanahorias. Filetear la cebolla en rebanadas gruesas yagregarla a la cacerola, añadir los ejotes y sazonar con sal y con una cucharada de azúcar. Picar los chiles en rebanadas y agregarlos junto con los camarones pacotilla; mezclar un poco, apagar el fuego dela cazuela y agregar el vinagre y el agua. Verificar sazón.

Receta: Camarones en escabeche
Tipo: Pescados y mariscos
País de orígen: México



(6 porciones)

INGREDIENTES
- 300 ml deagua
- 300 gr de ejotes
- 30 gr de zanahoria
- 20 gr de azúcar
- 50 ml de aceite de olivo
- 1 cebolla
- 15 pimientas gordas
- 10 dientes de ajo
- 5 hojas de laurel
- 3 chiles cuaresmeños- 350 gr camarones de pacotilla
- 10 gr de tomillo
- 10 gr de laurel


PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias y picarlas en rodajas medianas. Quitarle la punta a los ejotes y cortarlos en tiras. Enuna cacerola poner el aceite de oliva a calentar y agregar los dientes de ajo, hasta que le den sabor al aceite, después agregar las pimientas, el laurel, el orégano, tomillo e inmediatamente despuéslas zanahorias. Filetear la cebolla en rebanadas gruesas y agregarla a la cacerola, añadir los ejotes y sazonar con sal y con una cucharada de azúcar. Picar los chiles en rebanadas y agregarlos...