Recetas

COMPRA Y ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS

Camarones
llegan congelados al super mercado con una temperatura de -18°C, se preparan los paquetes con los camarones ya pelados y sin cabeza, seetiquetan, se colocan el el area de congelación se elige la cantidad necesaria, que sea lo ultimo que se elige del super para tratar que se mantengan lo mas frescos posible, posteriormente cuando lleganal area de elaboración, se colocan en el congelador, después se pasan al refigerador (en el area de carnes) y por ultimo se sacan para finalizar el procedimiento de descongelamiento, a chorro deagua se enjuagan, y se escurren perfectamente para seguir con el procedimiento

Huevo
después de comprarlo y colocarlo en el refrigerador a una temperatura de 4°C, la parte del huevo que esta maspequeña va hacia abajo, solo se utilizaran 2 huevos, lavarlos y reventarlos en un recipiente, batir y agregar los camarones limpios.

Pan molido
comprar el paquete y vertirlo en en un platon, yempanizar los camarones que se pasaron por huevo.

Aceite
elegir el aceite de su preferencia y colocarlo en un sarten completamente limpio, dejar calentar y colocar los camarones empazidoslos camarones que no sean utilizados colocarlos en un recipiente con tapa y colocar en el refrigerador en el area de carnes.


Para la salsa....
Chiles serranos
comprar los chiles necesarios y enla despensa guardarlos en una bolsa o en un recipiente en el area donde se encuentren los chiles secos o las otras especias, cuando se vayan a utilizar lavarlos, dejarlos escurrir y posteriormentecolocarlos en el sarten

Ajos
se guardan en la un recipiente que sea unicamente de ajos, evitar el contacto con otros alimentos, colocarlos en un lugar fresco. cuando se vayan utilzar cortarunicamente los 2 dientes de ajo que se utilizaran, pelar colocarlos con los chiles

Jitomate
el jitomate cuando se compra se debe revisar bien para que no este maltratado y que tenga buen color,...