Recetas

Galletas regañadas

3 tazas de harina cernida
1 1/2 cda. de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 taza de azúcar
3 huevos
250 grs de manteca de cerdo
Colocar en un bol, el harina y el azúcar ymezclar bien, hacer un hoyo en el centro y colocar los huevos y la manteca, unir hasta obtener una masa ligera, si es necesario utilizar agua tibia (solo para integrar la mezcla bien).
Llevar alrefrigerador una hora para que sea más manejable, enharinar la mesa y estirar de ½ cm de espesor; cortar de la forma deseada y colocar en charola de horno enmantecada y enharinada durante 12 minutos a180ºC., aproximadamente o hasta que de abajo se vean doradas…
Tere nos manda (gracias!!) su receta que dice así:
Galletas regañadas
1/2 kilo de harina
350g de manteca vegetal
4 huevos (2 enteros y 2yemas)
2 cucharaditas de rexal
1/2 taza de azúcar
nuez molida al gusto
Se bate la manteca, luego los huevos, la harina con el rexal y el azucar ya cernida, por último la nuez ; se hacen bolitas,se meten al horno (no tengo ni temperatura ni tiempo..) ya cocidas se espolvorean con azucar y canela.
(De la temperatura, yo Madeleine, digo que casi siempre se hornean a 180°C, y el tiempo dependedel tamaño de las bolitas, pero un buen indicador es que de abajo se ven doradas, casi cafés).

CREPAS (RECETA BÁSICA)

Ingredientes

3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de leche
3tazas de harina
Preparación

Coloque los huevos en un tazón, añada la mantequilla previamente derretida y la leche; revuelva perfectamente e incorpore el harina; mezcle hasta lograr una consistenciamanejable.
Aparte, caliente una sartén de superficie antiadherente, úntele un poco de mantequilla y agréguele tres y media cucharadas, aproximadamente, de la preparación anterior, a que se distribuyaen forma uniforme.
Manténgala a fuego fuerte durante 45 segundos, hasta que la crepa se desprenda sola; voltéela y déjela otros 20 segundos, para lograr un cocimiento perfecto; retírela del...