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MAKROUD
Ingredientes:
350grs de sémola de trigo 100grs dátiles (ciruela pasadeshuesada) 200grs de azúcarCanela molidaSal Aceite de oliva½ cda azafrán molido
Limón
2 cda agua de azar
200milagua templada

Preparación:
1. En un bowl ponemos la sémola de trigo, 5 cda de aceite, pellizco de sal y azafrán mazamos echando poco a poco el agua templada vamos amasando asta contener unapasta.
2. Deje que repose durante ¼ de hora, se vuelve a mazar y se deja reposar 3 min.
3. Se muelen los dátiles deshuesados, añada una cda de aceite y cdata de canela molida con una grosor de ½ cm,se corta en tiras de aproximadamente de 6 o 7 cm de ancho.
4. Se reparte el puré de de dátiles en cilindros y se coloca encima de la pasta doblamos para cerrar cada uno de los pasteles aplastamosun poquito con los dedos y le damos una forma de rombo.
5. Freímos en un sartén con abundante aceite
6. Se escurre sobre un papel absorbente preparamos una almíbar con 200gr de azúcar de sumo demedio limón el agua de azar y un vaso de agua
7. Dejamos que hierva hasta que coja un punto ligero
8. Bañamos los Markoud en el almíbar y emplatamos utilizando la creatividad e imaginación...