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RECETAS

HIGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS




















ELABORACIÓN
Pelar las cebollas, cortarlas en aros muy finos y ponerlas en un cuenco o en un plato hondo. Añadir sal, revolver todo y dejarlo reposar durante unos diez minutos. Poner la cebolla en un colador, bajo el chorro del agua fría y escurrirla muy bien.

Lavar el hígado y secarlo conpapel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar al calor. 

Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite restante y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir la mostaza disuelta en el caldo, salpimentar y mezclar 

Incorporar los filetes de nuevo a la sartén y cocinar todo junto unos diez minutos.Servir inmediatamente acompañados con patatas fritas o al gusto. 













Ingredientes para Bistec encebollado:

4 tajadas grandes de carne de res (bistecs)
2 cebollas coloradas cortadas en plumas
1 aji pimiento verde cortado en tiritas
2 tomates Carrito-mini picados
1 cdta. de perejil picado
2 cdas. de aceite
1 cda de mantequilla
sal , pimienta y comino a gusto

Cómohacer Bistec encebollado paso a paso:
Condimente la carne con sal, pimienta y comino.
Ponga a calentar el aceite y mantequilla en una sartén.
Fria las tajadas de carne por ambos lados.
Ponga el resto de los ingredientes sobre la carne, tape el sartén y deje que suelte el jugo.
Sirva con arroz y papas fritas o maduros fritos.
Pollo a lo pobre
4 muslos de pollo troceado (con piel)
1 cebollapicada
4 dientes de ajos picados
1 poco de pimento rojo picado
1 tomate picado
Sal
Hoja de laurel
Perejil picado

Coge una cazuela grande, para hacer este pollo a lo pobre, y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehógalo todo bien, dándole muchas vueltas mientras se hace.

Cuando esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dándole vueltas.Sazona el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a lo pobre a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

Si ves que se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue un poco duro, puedes añadirun poco de agua o de vino blanco.
Pollo apanado


6 trozos de pollo (sin piel)
4 huevos
Pimienta al gusto
Sal
Ajo
Pan rallado
Mezclar el pan con ajo molido. En un recipiente batir los huevos con la sal, sumergir los trozos de pollo y luego impregnar las presas salpimentadas con el pan rallado. Después lo echamos en una sartén con aceite bien caliente durante 20 minutos hasta que elpollo se ponga dorado, retirar y servir caliente

Pollo

1 pollo troceado
2 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de vinagre de módena
Orégano
Tomillo
Cayena molida
1 diente de ajo
Pimienta blanca
1 huevo
Harina
Aceite de oliva
Sal
Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite y echamos el pollo salpimentado. Lo rehogamos unos minutos y después vertemos un par de vasos de agua.Cerramos la olla, ponemos el fuego al máximo y, cuando empiece a salir el vapor con fuerza, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 8 minutos. Cuando se enfríe, sacamos la carne y la dejamos escurrir.

Mezclamos en un cuenco el vinagre, la salsa de soja, el orégano, el tomillo, una pizca de cayena, el ajo machacado, un poquito de sal, y el huevo. Removemos hasta que todo esté bien mezclado ydespués añadiremos harina de poco en poco hasta conseguir una mezcla espesa.

Pasamos por esta mezcla el pollo y después lo iremos introduciendo en tandas en una sartén con aceite caliente. Los dejamos hacer hasta que estén dorados, y ya tendremos listo un plato de pollo frito delicioso.

Pechugas de pollo


2 pechugas de pollo
1 diente de ajo
1 cebolla
Sal
Pimienta negra molida...