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Gorditas De frijol

Materia Prima
1 lata de frijoles
200g de masa
100g de harina
300g de manteca
500ml de aceite
Crema
Queso
salsa

Procedimiento

1.- mezclar los ingredientes secos eir incorporando agua hasta que quede una masa que no se pegé a las manos y agregar la manteca.
2.- sazonar los frijoles y reservar.
3.- tomar un pedazo de masa y darle forma de esfera y con el dedo hacer un hueco y poner una pequeña cantidad de frijoles y cerrarla, (hacer esto con toda la masa).
4. Freírlas con bastante aceite.
5. acompañarlas con queso, salsa, crema al gusto.Tamales de Hoja santa.

Materia Prima:
250g de requesón
1pz de huevo
1 manojo de epazote
100g de ajonjolí.
1 paquete de aluminio.
10 hojas santa

Procedimiento.
1.- Lavar ydesinfectar el epazote y la hoja santa.
2.- mezclar epazote, ajonjolí, el huevo junto con el requesón.
3.- tomar la mitad de una hoja santa y ponerle una porción de la mezcla y envolverlo. Y taparlo conaluminio (hacer lo mismo con todo el requesón).
4.- Cocerlo a vapor. En olla exprés.
















Sopes.

Materia prima
1 kg de masa
1 lata de frijoles
250g de chorizo
½ pz delechuga
250g de queso
¼ de crema
500 ml de aceite
Salsa

Procedimiento
1.- Lavar y desinfectar la lechuga y cortarla.
2.- sazonar los frijoles, cocer el chorizo.
3.- hacer tipo tortillaspequeñas y cocerlas en sarten, hacerle una pequeña pestañita en las orillas y freírlas.
4.- poner una capa de frijoles, chorizo, crema, queso lechuga y salsa al gusto.













Tacosdorados de pollo

Materia Prima:
500g de tortillas
500g de pollo
¼ de crema
½ pz. de lechuga
GUACAMOLE
1pz. Aguacate
2 pz de tomate
2pz de chile
Limón
Cebolla
Ajo

Procedimiento:
1.-lavar la materia prima
2.- cocer el pollo y deshebrarlo
3.- calentar las tortillas y poner pollo y enrollarlas.
4.- freír los tacos con bastante aceite.

PARA EL GUACAMOLE
1.- lavar la materia...