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Tacos de arrachera
Suculento platillo de la cocina mexicana que lleva un toque de salsa picante para darle un sabor mucho más tradicional

Ingredientes
(16 tacos)
1 ½ kg. de arrachera
1/3 tazade vinagre blanco
½ taza de salsa de soya
4 dientes de ajo, picados
El jugo de 2 limones
½ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta blanca
1cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino, molido
1 cucharadita de pimentón
1 cebolla, picada
½ taza de cilantro fresco, picado
El jugode 1 limón
2 jitomates grandes, picados
2 chiles jalapeños, picados
1 cebolla, en cuartos
4 dientes de ajo
4 chiles de árbol
Sal y pimienta, al gusto
16 tortillas
2 limones, en cuartosPreparación
1. Acomoda la carne en un molde de vidrio. Combina el vinagre, la salsa de soya, 4 dientes de ajo, el jugo de 2 limones y el aceite de oliva en un tazón mediano. Sazona con sal, pimienta,ajo en polvo, chile en polvo, orégano, comino y pimentón. Vierte la mezcla sobre la carne, voltea para cubrir por ambos lados. Tapa y deja reposar de 1 a 8 horas.
2. En un tazón pequeño combina 1cebolla picada, cilantro y el jugo de 1 limón. Separa.
3. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Tuesta los chiles y después sumérgelos en un recipiente con agua durante 30 minutos.
4. Precalienta elhorno a 230ºC
5. Hornea los jitomates, la cebolla en cuartos, los chiles jalapeños y 4 dientes de ajo en una charola para hornear. Hornea durante 20 minutos o hasta que queden asados. Licúa todo juntocon los chiles remojados y muele hasta que quede una salsa
6. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Corta la carne en pequeños cubos o tiras y añade a la sartén, revolviendoconstantemente hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
7. Calienta las tortillas. Acomoda de 2 a 3 tortillas en cada plato, cubre con carne, cebolla picada con cilantro y salsa al gusto. Sirve...