Recetas

Trío de chupes
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Chupe de gallina:
250 grs. de pechuga desmenuzada
50 grs. de pan
150 cc de l eche
Curry a gusto
50 grs. de ají amarillo pasta
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Nuecesa gusto
1 huevo duro
2 unidades de aceituna morada

Cortar la cebolla en brounaisse y sudar junto al ajo.
Cuando este suave agregar el pollo desmenuzado y el pan remojado en leche.
Aliñar conel resto de los ingredientes.
Cocinar por unos minutos y luego poner en pocillo pequeño de greda. Decorar con la aceituna morada y el huevo.


Chupe vegetariano:
1/4 de champiñón
1/4 de pimentónamarillo
1/4 de pimentón verde
1/4 de berenjena
3 rodajas de pan
150 cc de leche
1 diente de ajo
1/2 tomate
50 grs. de queso mantecoso

Asar en horno las berenjenas, ajo, tomate y champiñón(puede ser de cualquier tipo) con aceite de oliva, sal y pimienta.

Cuando esté listo, cortar en trozos pequeños y poner en olla junto al pan remojado en leche, agregar queso mantecoso.

Servir enpocillo pequeño de greda.


Chupe de jaiba:
150 grs. de carne de jaiba
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
30 grs. de mantequilla
 1 dash de vino blanco
 150 cc de leche evaporada
3 rodajas depan
Merquén
Pimienta
Sal
30 grs. de queso mantecoso
30 grs. de queso parmesano

Sudar la cebolla y ajo en la mantequilla y apagar con el vino blanco.

Una vez lista, añadir la jaiba y el panremojado en la leche evaporada y cocinar por unos minutos. Luego agregar el queso mantecoso.

Poner en un ocillo de greda y espolvorear el queso parmesano, y gratinar en el horno.

Servir los trespocillos pequeños en un plato.






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SOUFLE DE QUESO
Para prepararlo necesitas:
100 grs de mantequilla
3/4 taza de harina
2 tazas de leche
1 taza de queso rallado
4 yemas
4 clarasPan rallado
Hacemos una salsa blanca (ver Salsas) con la mantequilla, harina y leche; antes de retirarla del fuego, le agregamos el queso rallado. Retiramos de la hornilla y dejamos entibiar....