Recetas

2 jitomates
4 elotes tiernos desgranados
4 calabacitas picadas
6 tazas de caldo de pollo
1 trozo de cebolla
1 ramita de epazote
½ taza de queso rallado
1 diente de ajo
* Aceite para freír* Sal

1. Licue los jitomates con la cebolla y el ajo. fría hasta que sazone.
2. Agregue el elote y las calabacitas. Fría 5 minutos más.
3. Vierta el caldo a la fruta y añada elepazote; hierva a fuego bajo 20 minutos. Añada sal y sirva con queso rallado al gusto.

3 huevos
6 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas cafeteras de harina
1 pizca de nuez moscada
1 cuchara cafeterade perejil picado
* Sal y pimienta

1. Bata los huevos con harina.
2. Hierva el caldo y luego agréguele la mezcla de los huevos, pasándola sin agitarla por un colador; deje que se cuezaa fuego bajo unos 10 minutos. Añada nuez moscada, sal y pimienta. Sirva con perejil picado.

1 taza de avena en hojuela
6 tazas de caldo de pollo
½ cebolla rebanada
* Aceite para freír
*Sal y pimienta

1. En una cazuela fría primero la cebolla hasta que se ponga transparente; agregue la avena y fría un poca mas.
2. Vierta el caldo y mueva a fuego bajo hasta que la avena secueza. Añada sal y pimienta.

150 g de carne de res molida
½ col rebanada finamente
1 poro rebanado finamente
2 nabos rallados grueso
2 zanahorias ralladas grueso
6 tazas de caldo de pollo1 huevo
½ cebolla rebanada
* Aceite para freír
* Sal y pimienta

1. En una cazuela fría todos los vegetales en aceite caliente durante unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.Vierta el caldo y hierva. Baje el fuego.
2. Mezcle la carne molida con el huevo, sal y pimienta y haga bolitas pequeñas; agréguelas al caldo. Cueza todo más o menos 30 minutos.

12 hígados de pollo6 tazas de caldo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada cafetera de perejil picado
½ vaso de vino
* Aceite para freír
* Sal y pimienta

1. Lave...