recetas

Merengue Italiano
Ingredientes
3 claras de huevos
200 gr. de azúcar
Preparación
Colocar en una cacerolita el azúcary cubrir a penas con agua. Llevar a ebullición hasta que llegue a 118C. Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo mientras se continúabatiendo. Una vez tibio decorar. Tiene una duración de tres días n la nevera.
Glass
Ingredientes
1 clara de huevo
200 o 300 gramos de nevazucar
Jugo de limónProcedimiento
Separar la clara , batir un poco la clara , e ir agregando el azúcar previamente cernido, y batir hasta que se formen picos, tapar y guardar en un recipientehermético.
Cubierta Elástica
Ingredientes
1 kg de nevazucar
½ cucharada de estabilizante C.M.C.
½ taza de glucosa
4 ½ cucharadas de agua
1 cucharada de mantecavegetal
1 cucharadita de glicerina
Esencia al gusto
Procedimiento
En un recipiente cernir el azúcar y mezclar con el estabilizante C.M.C., llevar al fuego la glucosa, elagua, la glicerina, la manteca, la esencia hasta que se disuelva la glucosa, agregar el jarabe caliente a la nevazucar, amasar hasta que la masa no se pegue en elrecipiente ni en las manos. Guardar en bolsa plástica Y quitar todo el aire.
Torta de boda
Ingredientes
500 grs. De margarina
1kg. De azúcar
10 huevos
1 kg de harinaleudante
2 tazas de leche
Ron al gusto
Vainilla al gusto
Ralladura de limón o naranja
Procedimiento
Se pone a blanquear la margarina con el azúcar, se le vaagregando los huevos uno a uno, luego agregar poco a poco la harina intercalando con la leche, de ultimo agregar el ron, la esencia y la ralladura de limón o naranja.