recetas

Lomo de Cerdo al Horno

Ingredientes
Porciones: 8 
3 dientes de ajo picados, 1 cucharada de romero seco, sal y pimienta al gusto
1 kg de lomo de cerdo
¼ de taza (65 ml) de aceite de oliva
½taza (125 ml) de vino blanco
Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 2horas  ›  Listo en:2horas20min 
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura el ajo junto con el romero, la sal y lapimeinta hasta formar una pasta. Realiza varios agujeros en diferentes partes de ésta y llénalos con la pasta. Unta el resto de la pasta sobre la carne y haz lo mismo con el aceite de oliva.
3.Coloca la carne en una cazuela o dutch oven y hornea durante aproximadamente 2 horas, volteándola y bañándola en sus propios jugos. Pasa a un platón una vez que se haya cocido completamente.
4. Calientael vino sobre la estufa en la misma cazuela o dutch oven, removiendo con una palita los pedazos de carne pegada en el fondo de la misma. Utiliza estos jugos para bañar la carne al servir.
Carne en sujugo estilo Jalisco

Ingredientes
Porciones: 4 
6 rebanadas de tocino
1 kilo bistec de res para carne en su jugo (en trocitos de 1x1 cm)
4 tomates verdes chicos
1 diente de ajo
2 chilesserranos
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de agua
2 cubitos de caldo de pollo
2 tazas de frijoles de la olla y su caldo
Modo de preparaciónPreparación: 10min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:40min 
1. Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego y reserva. En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hastaque haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Cuece los tomates, los chiles y el ajo en las 3 tazas de agua. Licua, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carnesellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.
3. Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta que suba la presión. Reduce inmediatamente el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos....