recetas

CARNE DE REZ HERVIDA CON ALBONDIGAS
TIEMPO DE COCION:
Véase apartado 3
TIEMPO DE PREPARACION:
10 minutos
RECIPIENTE DE COCCION:
1 olla grande


INGREDIENTES PARA 6 A 8 PERSONAS:
 11/ 2 kg de carnes de res sazonamiento agua.
 1 cebolla grande
 1 zanahoria grande
 1 hoja de laurel

PARA LAS ALBONDIGAS:
 100 de harina
 cucharaditas de polvo de hornear
 1pizca de sal
 50 g e mantequilla con un poco de aceite de aceite o margarina
 1 cucharada de hierbas picadas
 Agua para ligerear la pasta
PARA ESPESAR EL CALDO:
 1 Cucharadita de maicena 2 cucharaditas de vino blanco o agua
PREPARACION:
1) Armar la carne con hilo y sazonarla.
2) Ponerla en una olla cubierta con agua fría; añadir la cebolla la zanahoria y la cebolla, zanahoria yla hoja de laurel; poner a hervir, despumar y bajar el fuego.
3) Cocinar a fuego lento con la olla tapada de 1 hora y de 30 minutos a 2 horas.
4) Albóndigas: cernir la harina con el polvo dehornear y la sal; añadir la mantequilla o margarina, las hierbas picadas y un poco de agua, suficiente para conseguir una masa consistente.
5) Formar las albóndigas con las manos enharinadas.
6)Incorpóralas en una olla unos 15 minutos antes de concluir la cocción de la carne.
7) Una vez cocinada la carne ponerlo todo en una bandeja, colgar parte del caldo y esperarlo con maicena, diluida esta conel vino blanco o el agua.
SERVIR: Poner las albóndigas y las verduras alrededor de la carne; poner el caldo espesado en una salsera.

























CARNE DE REZHERVIDA CON ALBONDIGAS
TIEMPO DE COCION:
Véase apartado 3
TIEMPO DE PREPARACION:
10 minutos
RECIPIENTE DE COCCION:
1 olla grande


INGREDIENTES PARA 6 A 8 PERSONAS:
1 1/ 2 kg de carnesde res sazonamiento agua.
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 hoja de laurel

PARA LAS ALBONDIGAS:
100 de harina
cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 g e...