Recetas

PASTEL DE CHOCOLATE
 TELARAÑA
1 T CHISPAS DE CHOCOLATE
PASTEL DE CHOCOLATE
2 T HARINA
1-1/4 c BICARBONATO
½ c SAL
1 T AGUA HIRVIENDO
¾ T COCOA EN POLVO
½ T LECHE
1 c VAINILLA
MANTEQUILLA1-1/4 T AZUCAR MOSCABADO
¾ T AZUCAR
4 HUEVOS ( ENTIBIADOS EN AGUA CALIENTE POR 10 MINUTOS )
BETUN DE CAFÉ
3 CLARAS
1-1/2 T AZCUAR
6 C AGUA
1-1/2 C CAFÉ ESPRESSO SOLUBLE EN AGUA ( RISTRETO DENESTLE )
3 MOLDES DE 9 PULG. DE DIAMETRO
  
PROCEDIMIENTO:
 1. PRECALIENTE EL HORNO A 350-F
2. ENMANTEQUILLA LOS MOLDES Y PONGALES PAPEL ENCERADO, ESPOLVOREE CON HARINA, RETIRE EL EXCESO.
3. ENUN RECIPIENTE PORNGA HARINA, BICARBONATO Y SAL.
4. MEZCLE AGUA CALIENTE CON COCOA EN OTRO RECIPIENTE, MEZCLE BIEN Y AGREGUE LECHE Y VAINILLA.
5. BATA MANTEQUILLA Y AZUCARES EN LA BATIDORA HASTA QUEESTE CLARO Y ESPONJOSO APROX. 3 MINUTOS, INTEGRE LOS HUEVOS 1 POR 1 BATIENDO DESPUES DE CADA ADICIÓN.
6. A VELOCIDAD BAJA INTEGRE HARINA ALTERNANDO CON LA LECHE, EMPEZANDO CON HARINA Y TERMINANDOCON HARINA.
7. DIVIDA EN LOS MOLDES PREPARADOS PONIENDO IGUAL CANTIDAD DE MASA EN CADA UNO.
8. HORNEE POR APROX. 20 A 25 MINUTOS, O HASTA QUE AL INSERTAR UN PALILLO ESTE SALGA LIMPIO.
9. RETIRE DELHORNO Y DEJE ENFRIAR POR COMPLETO.
DECORANDO
10. TRACE UN CIRCULO DE 9 PULG. DE DIAMETRO EN UN PAPEL ENCERADO, DIBUJE UNA TELARAÑA.
11. DERRITA LAS CHISPAS DE CHCOLATE A BAÑO MARIA Y DEJE ENFRIAR YPONGALO EN UNA MANGA CON PUNTA REDONDA, O EN UNA PIPETA.
12. PINTE LA TELARAÑA CON EL CHOCOLATE Y CONGELE. POR 1 HORA
BETUN
13. PONGA TODOS LOS INGREDIENTE EN UN RECIPIENTE A BAÑO MARIA.
14. BATAA VELOCIDAD BAJA HASTA QUE ESTE TIBIA Y EL AZUCAR SE HAYA DISUELTO.
15. CONTINUE BATIENDO A VELOCIDAD ALTA HASTA QUE ESTE ESPONJOSO APROX. 7 A 10 MINUTOS.
16. RETIRE DEL FUEGO Y BATA HASTA QUE ESTETOTALMENTE FRIO, APROX. 5 A 10 MINUTOS.
ENSAMBLANDO EL PASTEL
17. PONGA UN PAN EN UN PLATON UN PASTEL Y PONGA TANTTIO DEL MEREGUE, PONGA OTRO PASTEL ENCIMA Y PONGA MAS BETUN, PONGA EL TERCER...