recetas

Cupcakes de vainilla
Con cobertura de merengue

Ingredientes:

Masa
4 huevos
1 taza (200 grs.) de azúcar
1 cucharadita de vainilla
240 ml. De leche
120 ml. De aceite
315 grs. De harina
2 cucharaditas de polvos para hornear

Merengue
1 taza de azúcar implalpable (200 grs.)
¼ taza de agua
3 claras
Colorante

Preparacion:
En un bol colocar los huevos y el azúcar, batir hastaque la mezcla esté palida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite, seguir batiendo hasta mezclar.
Agregar con movimientos envolventes la harina y los polvos de hornear hasta incorporarlos y reservar. Llevar a horno moderado hasta que estén secos.
Preparar el almibar con el agua y el azúcar. Dejar reposar durante dos minutos mientras de hace el batido a nieve. Luegoincorporarlos, añadir colorante sin diluir y seguir batiendo hasta que se forme el merengue.
Decorar los cupcakes con el merengue.

Churros
Ingredientes:
50 grs. De harina
40 grs. De margarina
1 huevo
1 taza de azúcar
½ cucharadita de sal
Azúcar flor para espolvorear
Aceite para freir
Preparación
Poner a fuego medio una olla con el agua y la margarina. Al hervir, echar la harina cocinar lamezcla, revolviendo constantemente con cuchara de palo, hasta que la pasta se despegue de las paredes de la olla y retirar del fuego.
Añadir a la mezcla el huevo, la sal y seguir revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren.
Poner la pasta en una manga y freir.
Galletas de mantequilla
Ingredientes:
300 grs, de harina
120 grs. De mantequilla
60 grs de azúcar
100 ml. De leche
1 pizcade sal
Preparación
Batir la mantequilla con la sal, la leche y el azúcar. Una vez que la mezcla este esponjosa, agregar la harina y hacer una bola con la masa, tapar y dejar reposar por 1 hora.
Extender la masa con un rodillo y cortar con moldes pequeños.
Meter en el horno hasta que estén doradas.
Mantecados light de chocolate y naranja
Ingredientes
1 huevo
3 yemas
½ cucharada de azúcar2 ½ taza de harina
½ taza de maicena
2 cucharadas de cacao amargo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
3 naranjas ralladas (solo cascara)
3 naranjas (jugo)
½ taza de aceite
2 cucharadas de endulzante liquido
3 claras
½ cucharadas de azúcar

Preparacion
Batir 7 minutos un huevo y 3 yemas con ½ cucharada de azúcar, reservar
Aparte cernir laharina, maicena, polvo de hornear, bicarbonato, cacao y la sal
Incorporal el jugo de naranja mezclado con el aceite, ralladura de naranja y las 2 cucharaditas de endulzante.
Batir las claras con ½ cucharada de azúcar a nieve, luego ir incorporando de a poco el batido de huevos, batiendo siempre por 6 a 7 minutos. Luego se agrega de forma envolvente la preparación hasta incorporar todo,
Tartaletacrocante de manzana

Ingredientes
140 grs de manteca
250 grs de harina
80 grs de azúcar flor
1 huevo
Sal
200 grs de manzanas
10 grs de manteca
40 grs de azúcar
1 gr de anis
Preparación
Mezclar la harina y la sal con la manteca y el azúcar.
Incorporar el huevo y mezclar
Conservar en frio durante varias horas con papel film
Estirar, forrar los moldes llevar al frio antes de cocinar,hornear a 180° por 8 a 10 minutos
Pelar y cortar las manzanas en brunoise, saltearlas con manteca en un sarten común o de cobre
Incorporar de a poco el azúcar y caramelizar, cocinar y luego dejar enfriar, escurrir y reservar
Pincelar la mezcla con manteca derretida
Budín de pan
Ingredientes
1 litro de leche
1 taza de crema
1 taza de azúcar
1 limon (ralladura)
2 cucharaditas de esencia devainilla
5 huevos
6 yemas
1 kilo de miga de pan
½ taza de nueces
½ taza de almendras
150 grs de cbhocolate picado
¾ taza de manjar

Preparación
Echar el pan en un bol y vaciar sobre el la leche con azúcar, dejando reposar por un rato, posteriormente pasarlo por la procesadora de alimentos. Agregar escencia de vainilla
A esta mezcla echarle las yemas de huevo, agregarle la crema,...