Recetas

PARA EL BIZCOCHO:
250 g de queso Mascarpone
4 huevos
300 g de azucar
460 g de harina
100 g de mantequilla fundida
160 g de coulis de fresa
18 g mas o menos de levadura ( yo redondeo a 20g)
1 pellizco de sal
250 g de fresas naturales a trocitos
PARA EL COULIS:
400 g de fresas
50 ml de agua
jugo de 1/2 limón
200 g de azúcar
PARA EL AZUCAR ROSA:
un poco de azúcar
colorante rosaPARA LA DECORACIÓN DEL BIZCOCHO
chocolate blanco derretido
nesquik de fresa para espolvorear



Y aquí os pongo los pasos:

Para el coulis:
Poner las fresas en la thermo y batir hasta que se quede como puré. Quien no tiene thermo pues hacerlo con la batidora.
Echar los demás ingredientes y poner 20 mtos, 100º, vel 2. Las que no tienen thermo en un cacito al fuego y remover de vez en cuandopara que no se pegue, tiene que hervir pero no fuerte.

Para el bizcocho:
Encender el horno a 165º.
Mientras encamisar un molde o forrarlo para que no se pegue el bizcocho y sea mas fácil desmoldarlo después. En la thermomix puse el azúcar y los huevos a 37º , vel 3, y unos 8 mtos para que se disuelva el azúcar un poco y los huevos se monten y doblen su volumen. Para las que no tengan thermoponer estos ingredientes en el robot de cocina, amasadora o batidora eléctrica (lo que tengáis) y batir mas de 8 mtos hasta que veais que la mezcla aumenta y queda como esponjoso. Con la batida los ingredientes cogen calor y se van diluyendo, como el azúcar.
Coger los ingredientes secos que son la harina, la sal y la levadura y tamizarlos, mezclarlos y dejar en un bowl.
A parte fundir lamantequilla y cuando este fundida echar el mascarpone para que se integren estos 2 ingredientes y al incorporarlo a la masa no rompa tanto la batida y el montado.
Una vez integrada la mantequilla con el mascarpone verter por el bocal de la thermo poco a poco mientras sigues batiendo, ahora ya sin temperatura pero a la misma velocidad. Las que no tengan thermo hacen lo mismo incorporarlo poco a poco hastaque se mezcle bien.
Añadir ahora el coulis de fresas y seguir batiendo
Cortar las fresas a trocitos pequeños
Y por último empezar a incorporar los ingredientes secos poco a poco y dejar que se mezclen muy bien.
Una vez lista la masa verter una primera capa en el molde que cubra la superficie de la base y ahora distribuir los trocitos de fresa y así repetir una capa mas hasta que la última seade masa y no se vean las fresas. Si las fresas las pusieras al final una vez echada ya la masa es mas difícil de llevarlas al fondo.
Meter el molde en el horno y dejarlo 1 hora 1/2 mas o menos, depende de cada horno.
Para el azúcar rosa:
Poner el azúcar dentro de una bolsa de las de congelación y poner una puntita de colorante rosa con un palillo.
Ahora golpear la bolsa contra la encimerahasta que el azúcar vaya cogiendo color y veas que no queden grumos de color o colorante. También lo podéis hacer en un bote de cristal y agitarlo, intentar que sean transparente para ver que se colorea todo uniformemente.
Cuando se haya hecho el bizcocho y lo hayáis desmoldado pasados unos 45 mtos, dejarlo enfriar bien y cuando este frío meterlo una horita en la nevera, así después cuando vayáis acortarlo para nivelarlo no se romperá.
Coger un cuchillo de sierra y cortar los bordes, ponerlo boca abajo. Espolvorear el nesquik de fresa por encima con ayuda de un colador y luego hacer un cucurucho de papel de hornear para llenarlo de chocolate blanco, cortar la punta un poquito y dibujar las rayas por encima.
Emplatar y poner el azúcar rosa alrededor y la fresa si queréis tenéis que bañarlaen el chocolate blanco cuando este derretido y a continuación meterla en la nevera hasta que se endurezca.
Este bizcocho si queréis lo podéis laminar y rellenar.
Bueno ahora que lo disfrutéis!!!

INGREDIENTES: ( es para un molde pequeñito de 18 0 19 cm )
3 huevos (temperatura ambiente)
150 g de azúcar
200 g de harina
100 ml de aceite sabor suave
80 ml de zumo de naranja natural
2...