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Recetas

Ensalada césar (se puede cambiar el pollo por carnes magras, salmón natural o ahumado, atún o trozos de quesillo (1 cajita chica de quesillo colún por ejemplo)
- 1 ½ taza de lechuga o de verduras de hoja picadas + 2 cucharadas de puerro o cebollìn picado con su parte verde, + 1 tomate pequeño picado + 1/8 de pimentón crudo picado en tiras +
- 120 g pechuga pollo cortado encubitos hecho en el artén con muy poco aceite y poca sal +
- aliño: 1/ 2 yogurt natural sin sabor + 1 cucharadita ceite oliva + ½ diente de ajo molido + gotitas de limón y poca sal. Agregar ciboulette picado +
1 pan pita cortado en triángulos para acompañar opcional


Wrap de salmón ahumado
- rellenar 1 wrap integral grande (o 2 tortillas pequeñas  Ojalá “tortillas para señoritas, de PanchoVilla)) con:
- láminas de salmón ahumado (alrededor de 100 g), + 1 a 2 tazas de verduras variadas, + ½ palta chica picada o molida
variaciones: se puede cambiar el salmón ahumado por pollo, o trozos de pavo o atún o carne magra


Budín de zapallito italiano (para 1 porción) Pelar y cortar 1 zapallito italiano. Sofreír con media cebolla y medio diente de ajo en muy poco aceite de oliva. Iragregando agua si se pega. Hacer una salsa blanca con 1 taza de leche descremada, 1 cucharada de maicena y media taza de caldo de pollo sin grasa. Picar o moler bien pequeño el zapallito italiano con la cebolla y mezclar con la salsa blanca. Agregar 1 a 2 claras de huevo (depende del porte del huevo) y 1 cucharada sopera rasa de pan rallado. Hornear por aprox 15 min o hasta que se dore. → enreemplazo del acompañamiento de almuerzos. Se puede hacer con cualquier verdura

Puré mixto (para 1 porción) Cocer la porción correspondiente de papas (1 papa regular o dos papas pequeñas) junto con alguna verdura a elección: 1 zanahoria, un trozo de betarraga, 1 trozo de zapallo, o 1 taza de acelga o espinaca. Cdo estén blandas las papas y verduras, moler todo y agregar leche descremada y sal agusto. Usar como acompañamiento de almuerzo o cena (cuidar que la porción no pase de la ½ a ¾ de taza recomendados).
Sushi: comer 6 piezas sin fritura (con arroz) + 5 piezas de sashimi c salsa de soya y wasabi o jengibre a gusto en reemplazo de todo el almuerzo o cena
Wok de pollo (para 2 porciones)
¼ tarro de leche coco + (1 yogurt natural sin azucar)
300 gr pechuga de pollo picada o carne rojamagra picada
1 cta curry en pasta (red curry paste en el jumbo)
salsa soja
1 zapallo italiano cortado en tiras, 1 bandeja champiñones cortados en láminas, 1 zanahoria cortada en tiras, 2 puerros cortados en rebanadas, 1 rama apio cortado en trocitos pequeños o palitos, 1 pimenton rojo cortado en tiras
Saltear el pollo o carne con poco aceite de oliva, ajo y poca sal, cdo esté dorado agregarlas verduras y cuando se cuezan levemente, agregar leche de coco, salsa de soya y pasta de curry. Comprobar aliños y servir con acompañamiento (idealmente ¾ taza arroz blanco o ¾ taza de fideos de arroz cocidos)

Carpaccio filete o zapallo italiano:
100 gramos filete cortado en láminas muy delgadas, o comprar 100 gr de salmon ahumado en laminas, o 1 zapallo italiano cortado con un buen cuchilloen rebanadas muy fina
2 cucharadas alcaparras
1 cta aceite oliva
cucharadas queso parmesano o reggianito rallado fino
jugo de ½ limon
sal y pimienta a gusto
disponer en una bandeja o plato grande las laminas de filete (fino y aplastado con la mano), salmón o zapallito italiano, agregar alcaparras, jugo de limon y aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta, poner encima el quesorallado. Servir


Salsa blanca light:
para 2 personas: 1 cda margarina light derretida + 1 cda harina de golpe, mezclar energicamente, añadir de a poco 200 - 300 cc leche, hervir x 2 min. Agregar sal pimienta y nuez moscada. Añadir choclo, espinaca, acelga o brocoli.
Opcion 2 , calentar 300 cc leche descremada, agregar 1 cta maicena disuelta en media taza agua fría. Aliñar
Antiadherente spary...