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Ingredientes MOJO TRUJILLANO


Ingredientes:
 
6 huevos
2 tallos de cebollín finamente picados
1 cebolla finamente picada
1 taza de leche
1 tomate picadito sin piel ni semillas
untrocito de pimentón picadito
1 cucharada de perejil picadito
1 cucharada de cilantro picadito
sal, pimienta
aceite o mantequilla

Preparación:
Caliente la mantequilla o el aceite en unasartén, sofría el cebollín y la cebolla hasta que estén trasparente, añada el pimentón y el tomate, cocine a fuego lento por unos 5 minutos, aparte mezcle los huevos batidos, la leche, la sal, la pimienta,el cilantro y el perejil, se añade esto al sofrito y se deja cuajar removiendo en un solo sentido, al servir se coloca el ajicero en la mesa para que se añada al gusto del comensal
 ARROZ CON POLLO

Ingredientes:
 
1 cuarto de pollo
1 tomate pequeño entero y una cucharada de tomate picado
1 cebolla pequeña entera y una cucharada de cebolla picada
2 cucharadas deaceite
40 gr. de guisantes cocidos
1 taza de arroz
sal
perejil
ajo

Preparación:
En una olla se pone a hervir el pollo con el tomate y la cebolla, después los guisantes cocidos, se le une el arrozdándole vuelta, para que quede todo bien rehogado, se agrega un cuarto de litro del caldo de cocer el pollo, se rectifica de sal y se le pone perejil y ajo, se mezcla y se deja cocer unos 15 minutos.Antes de servirlo se deja reposar cinco minutos
 






LA PISCA ANDINA
Ingredientes:
 
4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos
1 litro de caldo de pollo concentrado
1 cebollínfinamente picado
3 diente de ajo bien machacados
cilantro finamente picado al gusto
trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto
2 cucharadas de mantequilla
leche
sal y pimienta reciénmolida


Preparación:
Coloque en una olla el caldo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en mantequilla el cebollín y el ajo y agréguelo a las papas y deje...