Recetas

Cupcakes

400 gr. de margarina
500 gr. de harina leudante
500 gr. de azúcar
1 taza de leche
8 huevos
1 cucharada de vainilla

Preparacion:
En una batidora batir la margarina y el azúcar hasta que la mezcla se torne de color blanca. Se agregan los huevos de uno en uno.
Se baten bien hasta que quede homogénea, se agrega la mitad de la harina y la mitad de la leche y se sigue batiendo muybien y se agrega el resto de la harina y la leche, se bate hasta lograr una masa fina y uniforme, al final se agrega la vainilla.
Agregar la mezcla en los moldecito previamente forrados
Se precalienta el horno a unos 200 grados centígrados y se cocina durante 30 minutos.

CUPCAKES 
* 250 gr. de harina de fuerza mezclada con un sobre de levadura
* 2 huevos
* 200 gr. de azúcar
*150 gr. de mantequilla
* 150 ml. de leche
* 1 pellizco de sal
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* Colorantes alimentarios (si quieres dar distintos colores a la masa)

En un bol bate los huevos y mézclalos con el azúcar y la esencia de vainilla. Seguidamente, añade la mantequilla (procura que esté a temperatura ambiente para que te resulte más fácil incorporarla a la masa)y la leche.
Llega el momento de añadir la harina con la levadura y el pellizco de sal. Hazlo despacio y colándola con un tamiz o colador, que caiga bien suelta para conseguir que no se apelmace y la masa quede esponjosa. Sigue batiendo con energía, la mezcla debe quedar compacta pero suave y sin grumos (bate primero con tenedor y luego con varilla).
Si quieres que la masa tenga un colordeterminado, antes de finalizar añade el colorante que desees.
Distribuye la masa en los moldes (pueden ser los clásicos de papel rizado, igual que los que se usan para hacer las magdalenas o de silicona). No los llenes demasiado. Ten en cuenta que la masa subirá. En el horno, previamente precalentado, introduce los pastelitos. Hornea 30 minutos a una temperatura de 180º.
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Las deliciosascoberturas
La segunda parte del proceso es hacer la cobertura, la deliciosa crema que decorará la parte superior del cupcake. Es muy fácil y puedes hacer varias para un resultado lleno de color. Te damos tres posibilidades:
1. Mezcla en la misma proporción mantequilla y azúcar glass (por ejemplo 150 gramos de cada ingrediente). Bate primero muy bien la mantequilla e incorpora lentamente elazúcar. Si quieres tener distintos matices de sabor en la crema resultante, puedes añadir algunas gotas del sirope que prefieras: fresa, limón, anís…
2. Mezcla, igual que en el caso anterior, en la misma proporción, queso de untar (tipo philadelphia) con azúcar glass, añadiendo también una cucharadita de mantequilla.
3. Mezcla 200 gr. de nata líquida con 200 gr. de chocolate fondant y una nuez demantequilla. Bate muy bien.
Ya tienes tres posibles coberturas para tus cupcakes. Decóralos aplicándolas de distintas formas, mejor con la ayuda de una manga pastelera para conseguir divertidos diseños.
Por último, usa tu imaginación y dales el toque final. Virutas de chocolate, tiras de coco dulce, lacasitos, azúcar de distintos colores, perlitas comestibles, mini caramelos… todo depende de tuspreferencias y de tu creatividad, cuanto más colorida quede tu bandeja, menos durarán en ella los cupcakes ¡un éxito seguro!
 

CAMARONES AL RON

Ingredientes
•20 Camarones grandes y limpios
•1 vaso de ron
•1 diente de ajo
•El jugo de un limón
•3 cucharadas Mantequilla
•1 cucharada de perejil picado
•Sal y pimienta

Preparación

Limpie y pele los camarones y resérvelos

Apartederrita la mantequilla y añádale el perejil, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta, luego agregue el ron y mantenga en el fuego hasta que esté en sazón perfecta. Puede flamearlo para evaporar el alcohol.

Saltear los brevemente los camarones en una plancha o sartén bien caliente, cuando tomen color, rociar con salsa.

Servir bien caliente y disponer tostadas de pan para acompañar....