recetas

 Se hace el volcán
Se le agregan 80 gr de levadura alrededor del volcán (levadura sin hidratar)
Se agrega el azúcar alrededor del volcán
Se le agregan los huevos y después la mantequilla ( semezclaron muy bien)
Se le agregaron 50 ml de leche (base)
Se le agrego 1 tapita de vainilla
Se le agredo un poquito de harina
Se empezó amasar a alas 7:52 a.m
A las 7:56 a.m se le agrego otropoquito de harina (nuestra receta se fue modificando)
7:58 a.m se le agrego otro poquito de harina( fue tomando otra textura), se siguió amasando.
8:01 se le agrego otro poco de harina alrededor deella ( a toda la masa), la textura va cambiando.
8:10 se le agrego otro poquito de harina
8:19 se le agrego otro poco de harina
8:22 se le agrego harina ( se comenzó a notar mas la diferencia en laconsistencia de la masa)
8:26 se le agrego mas harina y se siguió amasando
- se cambio de roles al amasar y todo el equipo copero
8:31 se dividió la masa, para seguirla amasando.
8:39 se juntaronlas masas, se siguió amasando.
8:43 se metió dentro del recipiente de plástico, se tapo con kleen pack
9:41 la sacamos , sin harinar previamente ya que todas las recetas cambian (no se poncha)PASTA…
A las 8:47 se pesaron los ingredientes (harina, azúcar glas, mantequilla)
8:48 se hiso el volcán , y alrededor de el se fue incorporando el azúcar y la mantequilla (la mantequilla se le fueagregando poco a poco)
Se pone leche o agua sobre la mano, en este caso se utilizo un poquito de leche , y con la leche sobre la mano se fue amasando..
9:10 se engrasaron la charolas
9:18 se tapola pasta..
Pasaron unos minutos
9:43 Se hicieron las bolitas de 80 gr
Se bolean
Uno de los integrantes se llena la mano de manteca y poco a poco se le fueron agregando a las bolitas.
Se le poneencima la tortilla
Se enharina el colador
Se cortan las bolitas
Se ponen sobre la charola y se dejan reposar
TODOS TRABAJARON AL MISMO TIEMPO CON DIFERENTES ACTIVIDADES
Ya que se hiso eso se...