RECETAS

Salsa pesto


Ingredientes(6 Personas)
2 taza de hojas de albahaca frescas
1 y 1/2 tazas de aceite de oliva 
4 dientes de ajo 
100 g de piñones o almendras peladas 
1 taza de queso pecorino o parmesano
Preparación
Licuar todos los ingredientes menos el queso parmesano, que se agrega al momento de servir de forma envolvente. Verter en un frasco de cristal esterilizado y cubrir conaceite de oliva para que no se oscurezca en la nevera.








Crema de berenjena y pimentones asados



Ingredientes(6 personas)
3 Berenjenas
2 Pimentones rojos asados
3 Cdas. de aceite de oliva
2 Dientes de ajo
1 Cdta. de sal
1 Cdta. de orégano entero seco
Pancitos tostados o galletas saladas
Preparación
Lavar bien las berenjenas y los pimentones rojos. Colocarlos en unaplancha para hornear cubiertos con aceite de oliva. Asarlos en el horno a 400 ºF durante veinte minutos. Sacarlos del horno y pelarlos. Triturarlos con el aceite de oliva restante, la sal y los dientes de ajo. Agregar el orégano y colocar la preparación en la nevera. Servirla acompañada con pancitos tostados o galletas saladas.



Sorpresitas de arroz en salsa picante


Ingredientes(10personas)
1 ½ tazas de arroz blanco preparado
100 gramos de queso blanco duro rallado
½ cucharadita de pimienta
1 pizca de sal
1/8 de cucharadita de cúrcuma
½ taza de pan rallado
1 huevo ligeramente batido A
ceite para freír
Salsa picante
1 huevo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mostaza
1 ¼ tazas de aceite
¼ taza de perejil
2 dientes de ajo
1 ají picante
Unapizca de sal
Una pizca de pimienta
25 minutos
Preparación
Mezclar el arroz con el queso. Luego agregar la pimienta y el pan rallado. Añadir el huevo batido con la pizca de sal y la cúrcuma, y llevar la preparación a la nevera por una hora para que se compacte. Después debe formar pequeñas bolitas y freír en suficiente aceite caliente, hasta que queden bien doradas. Sirven como pasapalos oaperitivos. Servir calientes y acompañadas con una salsa picante.

Salsa Picante
Colocar en el vaso de la licuadora el huevo y la mostaza y encender el motor a alta velocidad. Luego, agregue gota a gota el aceite hasta formar la mayonesa. Seguidamente, incorpore el perejil, el ajo, el ají, la sal y la pimienta. Decorar con una lonjita de ají

Arroz fantasía


Ingredientes(4 personas)
Caldo1 pechuga de pollo
1/2 cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 pizca de sal
Arroz
2 tazas de arroz
3 tazas del caldo
1 cucharada de aceite
1 cuharadita de sal

Guiso
1/2 cebolla blanca
3 dientes de ajo
6 ajíes dulces
1/2 pimentón rojo
1 zanahoria
1 taza de repollo
1/3 de taza del caldo
2 cucharadas de mantequilla
1 copa de vino
Salsa inglesa
Salsa 57
Aceite de oliva
Sal al gusto1 lata de guisantes de 440 gramos
150 gramos de tocineta
225 gramos de salchichas
2 cajas de pasitas
Perejil
45 minutos

Preparación
En una olla con agua, cocinar la pechuga con una pizca de sal, 1/2 cebolla blanca y 3 dientes de ajo. Enfriar y esmechar. Luego hacer el arroz blanco con tres tazas del caldo de la pechuga, aceite y sal al gusto. Para el guiso, picar la cebolla, los ajos,los ajíes dulces, el pimentón, la zanahoria y el repollo. Sofreír todo en una sartén con mantequilla. A su vez, en otra sartén, sofreír la tocineta y las salchichas picadas en trocitos, junto con el pollo esmechado. Cuando estén dorados, agregar a la sartén que contiene el guiso junto con las pasitas. Incorporar todo al arroz blanco y revolver. Tapar el recipiente y dejar en cocción a fuego lentodurante 10 minutos. Por último, vaciar en un molde. Colocamos sobre una bandeja y decorar con hojas de perejil y tiras de pimentón rojo.


Pie de pasta con salsa de tomate


Ingredientes(6 Personas)
    1 taza de queso amarillo
    250 g de pasta larga
    3 huevos batidos
    1 Cdta. de sal
    1/4 de taza de queso parmesano rallado
    2 cebollas picadas
    1 Cda. de mantequilla...