recetas

 sopa de tortilla
Ingredientes
15Tortillas de maíz
3 piezas de Tomate , maduros
1/2 pieza de Cebolla blanca
2 dientes de Ajo
2 ramas de Epazote
6 tazas de Caldo de pollo
3 piezas de Chile ancho
250 gramos de Queso fresco , (en cubos)
1 pieza de Aguacate , en cubos
1/2 taza de Aceite de maíz
1 taza de Crema espesa
1/2 cucharada de Sal
1/4 cucharada de Pimienta
1cucharada de Consomé de res en polvo
1 pieza de Chile pasilla
Modo de preparacion
1. Cortar las tortillas en tiras y freírlas en el aceite hasta que estén doradas. Escurrirlas y reservar.
2. Tuesta ligeramente uno de los chiles anchos y el chile pasilla en una sartén a fuego lento, retíralos del fuego, quítales las semillas, desvénalos y ponlos a remojar en agua tibia durante 15 mns.
3. Licuar loschiles tostados, junto con el tomate, ajo, cebolla y un poco de agua (solo para ayudar a la licuadora).
4. En una cacerola con una cucharada de aceite bien caliente. Añadir la mezcla licuada y colada.
5. Agregar el epazote y en 10 mns mas aprox. añadir el caldo y sazonar (sal, pimienta y consomé). Dejar hervir unos 15 mns.
6. Cortar el resto de los chiles anchos en aros, desechando lassemillas y las venas. y freirlos en aceite, colarlos y dejar reposar unos mns.
Tips
Para ahorrar un poco de tiempo, puedes conseguir en el super las tortillas ya fritas y en tiras.
Presentación
Servir el caldo en un tazón, poner un poco de tortillas fritas,un poco de agucate, un poco de queso, unos cuantos aros de chile y coronar con una cucharada de la crema.

Salchichas a la diablaIngredientes
12 Salchichas
1 lata de Chile chipotle
2 piezas de Cebolla , blanca mediana
5 cucharaditas de Jugo Maggi
1 rama de Perejil , para adornar
3 cucharadas soperas de Aceite de maíz
Modo de preparacion
1. Rebana la cebolla en fina juliana y rebana la salchicha en diagonal para que el corte quede un poco alargada esto para darle mejor vista al platillo.
2. Pon en la licuadora los chilesen chipotle y el jugo maggi.
3. En un cacerola pon el aceite a calentar y las salchichas a dorar. 5- una vez doradas las salchihcas agrega la cebolla y posteriormente la mezcla de chiles jugo de piña y jugo maggi. Deja que se cocine hasta que suelte el hervor. aprox. 8 min
4. Coloca en un plato y agrega el perejil para adornar, puedes acompañar con galletas habaneras o tortilla de harina.
TipsSi gustas puedes agregar sal al gusto pero esto no es necesario ya que se le agrega el sazón con el jugo maggi.

Mixiotes
Ingredientes
6Pollos
2 piezas de Papa , medianas peladas en cubos
1/2 pieza de Cebolla
4 dientes de Ajo
8 piezas de Chile guajillo , asado y desvenado
3 cucharadas de Aceite
1 pizca de Comino
3 piezas de Clavo
6 piezas de Bolsa de plástico , o hojas de magueypara mixiote
al gusto de Pimienta , al gusto
Hilo , para amarrar los mixiotes
Modo de preparacion
1. En una licuadora mezclar el ajo, los chiles, el comino, la cebolla y los clavos. Sofreir esta salsa en el aceite bien caliente. Salpimentar al gusto.
2. En cada hoja de maguey o bolsa de plástico abierta por la mitad y extendida, colocar una pieza de pollo, un poco de la salsa, y papas.Envolver todo y amarrar muy bien.
3. Colocarlos en una vaporera y retirarlos hasta que el pollo esté bien cocido.
Presentación
Acompañe el mixiote con arroz a la mexicana. Es una muy linda presentación gracias a las bolsas de plástico o hojas de maguey.

Crema de zanahoria
Ingredientes
1 kilo de Zanahoria
30 gramos de Mantequilla
1 litro de Agua mineral
1 taza de Leche
1/2 cucharada dePimienta , opcional
Modo de preparacion
1. Pela y corta las zanahorias como guste.
2. Colócalas en una cacerola con la mantequilla hasta que se derrita.
3. En la cacerola vierte la leche y el agua mineral y, salpimienta(opcional) deja en el fuego hasta que las zanahorias queden tiernas.
4. Tritura las zanahorias en la licuadora hasta formar la crema. Sírvela caliente.
Tips
Hay que cubrir...