recetas

Cupcakes de Cheesecake Marmoleados con Frambuesa

TIEMPO: 120 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 24
ngredientes
MEDIDAS:
Original
Gramos, litros
Onzas, libras
Tazas, Cucharadas


Agregar todos los ingredientes


1 1/2 tazas de galleta María molidas


3 cucharadas de mantequilla derretida


1 1/2 tazas de azúcar


5 cucharadas deazúcar adicionales


1 paquete de frambuesa o 1 bolsa de frambuesas congeladas


4 huevos a temperatura ambiente


1 cucharadita de extracto de vainilla


1 pizca de sal


4 paquetes de queso crema


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Preparación

Precaliente el horno a 325 F (160 centígrados).


Derrita la mantequilla. Agregue las galletas marías molidas y 3 cucharadas deazúcar. Revuelva bien.


Ponga la mezcla de galletas en cada cupcake presionando con los dedos para que quede plano. Meta al horno por 5 minutos para que se endurezca un poco.


En un procesador de alimentos, ponga las frambuesas y haga puré. Pase por un colador y agregue 2 cucharadas de azúcar. Pruebe y agregue más azúcar si fuera necesario.


Bata el queso crema hasta que esté suave yagregue 1 ½ tazas de azúcar. Agregue la pizca de sal y el extracto de vainilla. Poco a poco, añada los huevos uno por uno y revuelva bien.


Ponga 3 cucharadas de la mezcla de queso sobre los cupcakes y ½ cucharadita de la salsa de frambuesa encima (como en tres bolitas), con un palillo haga el marmoleado para esparcir la salsa de frambuesas.


Ponga las charolas de cupcakes sobre unos pyrexcon agua caliente (hasta ¾ de la charola) y hornee por 22 minutos. (Nota: el agua debe de estar muy caliente)


Saque del horno y enfríe, luego meta al refrigerador por al menos 4 horas o toda una noche idealmente.



ngredientes
MEDIDAS:
Original
Gramos, litros
Onzas, libras
Tazas, Cucharadas


Agregar todos los ingredientes


1/4 de taza deazúcar


1/4 de taza de mantequilla


1/4 de taza de leche


5 gramos de polvo para hornear


1/4 de taza de harina


100 gramos de cocoa en polvo


chispas de colores al gusto


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Preparación

Pre caliente el horno a 180 C /360F.


En un recipiente, mezcle con una batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta obteneruna crema blancuzca y esponjosa.


Poco a poco y con una espátula de caucho, incorpore la leche y el polvo para hornear.


En un recipiente tamice la cocoa y la harina e incorpore poco a poco a la mezcla de mantequilla.


Distribuya la mezcla en un molde para muffins, previamente enmantequillado y enharinado.


Hornee durante 20 minutos cuando estén listos déjelos enfriar.


Decorecon las chispas de colores.

























PIZZA DE NUTELLA Y FRESAS

Cuando estuve en Roma, visitando a la prima de mi marido y a su novio, Blanca y Christian, me di cuenta de que allí hay Nutella por toodas partes ( y yo mas feliz que un regalíz). Tienen, helados de nutella, bombas de nutella( que son unos bollos rellenos hasta arriba de nutella, y lo que esmás importante !!Pizza de nutella!!. Me encanta, es como volver a comer pan con chocolate pero en plan más sofisticado ! y delicioso!.
Christian nos enseñó a hacer la masa para pizzas, y solemos hacerlas a menudo en casa. Y siempre dejamos un poquito de masa para una pequeña pizza de Nutella.

Esta vez como estamos en temporada de fresas he decidido añadirle algunas y no os descubro nada nuevo sios digo que la combinación fresas-chocolate es impresionante.





INGREDIENTES: Con estas cantidades da para varias pizzas grandes. Puedes reducirlos de forma proporcional si quieres hacer menos. Si te sobra masa se puede congelar. Y si no quieres hacer masa siempre puedes comprar una base preparada, pero no será lo mismo.

PARA LA MASA: (Con estas cantidades sale masa para 2-3...