Recetas

Pollo en Escabeche
Recetas de conservas



En una cacerola colocar, el vino blanco, el vinagre, agua, sal y las hierbas (puerro, apio, tomillo, laurel) llevar a hervor pleno. Deshuesar el pollo, cortar la carne en trozos de igual tamaño, no muy grandes, más bien chicos, incorporar las piezas del pollo en el caldo hirviendo hasta que estén cocidas en el centro aprox. 10 minutos.
Verduras:En un sartén incorporar el aceite, la cebolla cortada en pluma, y los ajos fileteados, rehogar estos ingredientes, incorporar las hierbas secas y los condimentos y continuar la cocción para que las hierbas desprendan sus aceites esenciales, por último agregar las zanahorias cortadas en finas rodajas, previamente blanqueadas en agua y sal.
Líquido Para Cubrir: En un jarro colocar el vinagre, elagua y el aceite, mezclar y llevar a hervir
Envasado: Utilizar frascos de 360 gr. bien limpios, que se van hervir en agua durante 30 minutos, retirar en caliente los frascos y llevar a secar a un horno de 100ºC hasta que estén secos, retirar del horno, envasar la preparación en los frascos caliente, intercalar piezas del pollo con las verduras, tener en cuenta para cada frascos un 40% de carne, 30%verduras, por último cubrir con el líquido que teníamos en el jarro, llenar hasta el cuello, tapar con tapas nuevas, rociar con alcohol al 70%(7 partes de alcohol y 3 de agua).
Pasteurización y Conservación: Colocar los frascos en una cacerola con un lienzo en la base, disponer los frascos sin que se toquen, cubrir con agua y llevar a hervir, contar 30 minutos a partir que rompa hervor, cuandose cumple ese tiempo retirar los frascos, enfriar en el menor tiempo posible. Dura en la heladera 21 días, una vez abierto consumir dentro de los 4 días.

Ingredientes
1 pollo
Caldo:
100 cc. de vino blanco
100 cc. de vinagre blanco
800 cc. de agua
1 cda de sal
1 ramillete de hierbas
Verduras:
50 cc de aceite de oliva
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
Ají molido a gusto
Sal ypimienta blanca en granos
Líquido para cubrir:
200 cc. de aceite
200 cc. de agua
300 cc. de vinagre
Opina! Valoración Dificultad


-------------------------------------------------------------------------------------------------
Conserva de Champiñones
Recetas de conservas



Cortar los champiñones en láminas gruesas, blanquearlos hirviéndolos en vinagre,agua y sal, colarlos y enjuagarlos con agua fría.
Acomodarlos en un recipiente con orégano, ajo, ají molido y cubrir con aceite, esperar 2 ó 3 días antes de consumir.

Ingredientes
200 gr. de champiñones
1 taza de vinagre
1 taza de agua
Sal-Orégano
Ají molido-Ajo
Aceite
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

QuesoGruyere y Oliva Negra en conserva
Recetas de conservas



Cortar el queso colocar en el frasco intercalando las aceitunas con el romero y los demás condimentos.
Cubrir con el aceite de oliva. Tapar y macerar 10 días antes de consumir.

Ingredientes
200 gr. de queso gruyere
100 gr. de aceitunas negras
1 cda de romero
1 cda de ají molido
1 cda de pimienta negra
400 c.c. de aceite deoliva
RECETAS
[->0]
INDUSTRIA CASERA

· 1[->1]
· 2[->2]
CONSERVAS - SALADAS
Escabeche de carne de res
Ingrediente principal: Carne de terneraAutor: Alejandra ChacónVisitas: 47383
· Actuualmente 3.19/5
Valoración: 3.2/5 (209 votos recibidos)



· COMPARTIR RECETA
·
·
·
· 19[->3]
· Convertir Unidades[->4]
· Imprimir receta[->5]
INGREDIENTES
Cocción de la carne
· Carnede res 800 g
· Aceite 250 cc
· Vinagre 500 cc
· Vermut 100 cc
· Sal 1 cda
· Zanahoria 400 g
· Cebolla 400 g
· Ajo 5 dientes
· Pimienta negra en grano 1 cda
· Orégano 1 cda
· Laurel 8 hojas
· Ají molido 1 cda
Líquido de cobertura
· Vinagre 500 cc
· Aceite 250 cc
· Vermut 100 cc
¡Error! Referencia de hipervínculo no válida.[->6]
Adelgazar la panza[->7]Despedite de los kilos demás...