Recetas
Páginas: 3 (689 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
[pic] TOCINO DE CIELO EN LA THERMOMIX
[pic] Artesana el Miér Abr 11, 2012 10:43 pm
Es una receta para que el tocinillo salga muy cremoso, está como es lógico dulce, aunque no en exceso; noobstante, quien quiera menos dulce que le rebaje un poquito el azucar.
Es una receta para hacer uno pequeño, se pueden aumentar los ingredientes proporcionalmente si se desea.
INGREDIENTES
huevos3 enteros: yema y clara
3 yemas.
Agua
350 grs
azucar
430 grs
INSTRUCCIONES
Para hacer el almibar:
Encender thermomix
temperatura: varoma
tiempo: 20 minutos
Velocidad: 1Se pone en el vaso con esos parámetros el agua y el azucar. Se hace así el almibar y cuando pase el tiempo indicado se retira y se reserva.
Para hacer el caramelo
El caramelo es para untar elmolde donde se hará el tocinillo y para echarlo por encima cuando esté listo.
Hay dos maneras de hacerlo, se compra hecho o se hace poniendo azucar normal, de la que usamos, en una sarten o un cazo yse deja que se vaya disolviendo a fuego lento.
Se puede rociar de vez en cuando con un poquito de agua caliente para que no espese tanto.
Cuando esté hecho se unta el molde y se reserva lo quesobra.
Para hacer la mezcla de los huevos:
Encender Thermomix
temperatura: frío
tiempo: 20 segundos
Velocidad: 3 y medio
Mezclar las 3 claras y las 6 yemas en el vaso de la Thermomix conesos parámetros.
Para mezclar los huevos con el almibar
El vaso lleno de la mezcla de los huevos se pone a
Velocidad: 1
Temperatura: frío
Mientras la Thermomix va funcionando se le vaechando a la mezcla de los huevos el almibar muy despacito, como un hilito, cuando acabamos de echarlo, se apaga la Thermomix y se saca el vaso.
Hacer el tocinillo al baño María.
Hacer algo albaño María consiste en ponerlo en un recipiente, y cerrandolo de manera que no le entre líquido sumergirlo en otro lleno de agua, para que al hervir el agua hierva lo del primer recipiente sin estar...
[pic] Artesana el Miér Abr 11, 2012 10:43 pm
Es una receta para que el tocinillo salga muy cremoso, está como es lógico dulce, aunque no en exceso; noobstante, quien quiera menos dulce que le rebaje un poquito el azucar.
Es una receta para hacer uno pequeño, se pueden aumentar los ingredientes proporcionalmente si se desea.
INGREDIENTES
huevos3 enteros: yema y clara
3 yemas.
Agua
350 grs
azucar
430 grs
INSTRUCCIONES
Para hacer el almibar:
Encender thermomix
temperatura: varoma
tiempo: 20 minutos
Velocidad: 1Se pone en el vaso con esos parámetros el agua y el azucar. Se hace así el almibar y cuando pase el tiempo indicado se retira y se reserva.
Para hacer el caramelo
El caramelo es para untar elmolde donde se hará el tocinillo y para echarlo por encima cuando esté listo.
Hay dos maneras de hacerlo, se compra hecho o se hace poniendo azucar normal, de la que usamos, en una sarten o un cazo yse deja que se vaya disolviendo a fuego lento.
Se puede rociar de vez en cuando con un poquito de agua caliente para que no espese tanto.
Cuando esté hecho se unta el molde y se reserva lo quesobra.
Para hacer la mezcla de los huevos:
Encender Thermomix
temperatura: frío
tiempo: 20 segundos
Velocidad: 3 y medio
Mezclar las 3 claras y las 6 yemas en el vaso de la Thermomix conesos parámetros.
Para mezclar los huevos con el almibar
El vaso lleno de la mezcla de los huevos se pone a
Velocidad: 1
Temperatura: frío
Mientras la Thermomix va funcionando se le vaechando a la mezcla de los huevos el almibar muy despacito, como un hilito, cuando acabamos de echarlo, se apaga la Thermomix y se saca el vaso.
Hacer el tocinillo al baño María.
Hacer algo albaño María consiste en ponerlo en un recipiente, y cerrandolo de manera que no le entre líquido sumergirlo en otro lleno de agua, para que al hervir el agua hierva lo del primer recipiente sin estar...
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