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Ingredientes para el queso
1 1/2 tazas de crema de leche de vaca
7 gramos de grenetina natural
1/2 taza de azúcar blanca
380 gramos de queso crema
1 cucharada de esencia de vainilla
1cucharada de jugo de limón
1/4 taza de agua
Ingredientes para las fresas
3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1 taza de azúcar blanca
1/2 kilogramo de fresas
colorante rojo vegetal al gustoIngredientes para la base
2 cucharadas de azúcar blanca
110 gramos de mantequilla sin sal
360 gramos de galleta de canela
Ingredientes para acompañar
Utensilios
Licuadora
Molde desmoldable parapastel
Batidora
Pala miserable
Taza para medir
Cucharas para medir
Refrigerador
Congelador
Tazón
Machacador
Olla honda
Pala de madera
Estufa
Preparación:
Para preparar la base, moler lasgalletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.
Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar. Agregar lamantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
Para preparar el relleno de queso,agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclandohasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
Batir el queso crema, la media taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco.Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.
Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuarbatiendo hasta integrar por completo.
Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.
Para preparar las fresas, poner a remojar las fresas durante 5 minutos en un tazón...