Recetas

Flan de coco
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar(para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)
Preparación:
* Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelolíquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
* Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
* Cubrir el moldecon plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
* Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debeparecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luegoenfriar.
* Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.
Fajitas de res
Ingredientes:
½ cucharada de aceite
½ kilo de fajita de res
Sal al gusto
Pimienta algusto
1 pimiento amarillo en juliana
1 pimiento verde en juliana
1 pimiento rojo en juliana
1 diente de ajo
Chile serrano al gusto
1 taza de champiñones en cuarteronesOrégano al gusto
2 cucharadas de cilantro picado
Limón al gusto
1 manojo de cebollita cambray a lo largo cortada en cuatro
Procedimiento:
En un sartén calienta el aceite,agregue la carne para las fajitas hasta cuando casi esté cocida agregue la cebolla, el ajo, después los pimientos y los champiñones. Por último las cucharadas del cilantro y sideseas el chile verde. Mueve hasta que esté cocido y retira del fuego. Se pueden acompañar de guacamole, frijoles refritos o ensalada, tortillas de maíz o harina y limón.