Recetas

RECETA DE CHILES RELLENOS DE QUESO

4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite

Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.

Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.

Se baten las claras de huevo a punto de turron ydespués se agregan las yemas y se sigue batiendo.

Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se frían de los dos lados

Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco

Chilaquiles Verdes
Ingredientes
Para preparar Chilaquiles Verdes necesitamos los siguientes ingredientes
* ½ Kilogramo deTortillas
* 8 Tomates
* 1 Diente de Ajo
* ½ Cebolla
* 1 Rama de Epazote
* 3 Chiles Cuaresmeños
* ½ Crema
* ¼ Kilogramo de Queso Crema
* Aceite Vegetal
* Sal al Gusto
* Pimienta al Gusto
Preparación
-------------------------------------------------
1Deja orear tus tortillas un día antes de que prepares tus chilaquiles. Cuando estén listas, córtalas por la mitady así sucesivamente hasta obtener pequeños triángulitos.
-------------------------------------------------
2En una sartén sofríe los “totopos” de tal forma que queden un poco separados. Dóralos por ambos lados hasta que estén crujientes. Si lo deseas puedes agregar una pizca de sal.
-------------------------------------------------
3Quítales el exceso de grasa escurriéndolos sobre unaservilleta gruesa. Después lava los chiles y los tomates. Cuécelos junto con el ajo, la cebolla y el epazote.
-------------------------------------------------
4Con una taza de agua de la cocción, licua los chiles con ajo,cebolla, epazote, sal a tu gusto y una pizca de pimienta.
-------------------------------------------------
5En un platón, coloca una porción individual de totopos y báñalos con lasalsa hasta que queden completamente cubiertos, después agrega crema y queso a tu gusto.
-------------------------------------------------
6Puedes acompañar tus chilaquiles con rodajas de cebolla y trocitos de carne asada o cocida de tu preferencia. Te encantará esta receta tradicional mexicana.

Chalupas de Pollo 
Ingredientes
Para preparar Chalupas de Pollo necesitamos los siguientesingredientes
* ½ Pechuga de Pollo
* 2 Papas
* 250 Gramos de Queso Crema
* 2 Ramas de Cilantro
* 25 Tortillas
* 1 Manojo de Rábanos
* 1 Diente de Ajo
* 1 Cebolla
* Sal al Gusto
* Aceite Vegetal
Preparación
-------------------------------------------------
1Cuece la pechuga de pollo en una cacerola con agua, un trozo de cebolla y un diente de ajo. Al primerhervor agrega sal a tu gusto.
-------------------------------------------------
2Aparte, lava las papas, pélalas y después pícalas en pequeños cuadros muy finos. Fríelos en una sartén con aceite caliente y una pizca de sal.
-------------------------------------------------
3Una vez que estén cristalizadas y cocidas retíralas y apártalas. Por otro lado lava, desinfecta y pica finamente el cilatro.-------------------------------------------------
4Pica también finamente los rábanos y el resto de la cebolla. Posteriormente deshebra la pechuga.
-------------------------------------------------
5En una sartén con aceite caliente, pasa las tortillas dorándolas ligeramente y después escúrrelas para quitar el exceso de grasa.
-------------------------------------------------
6Coloca encimalas papas, el pollo,la cebolla, el cilantro y los rabanitos. Espolvorea el queso crema desmoronado y si lo deseas un poco de sal.

Ingredientes
Para preparar Calabacitas a la Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes
* 10 Calabacitas Largas
* ½ Jitomate Rojo
* 1 Cebolla
* ¼ de Jamón
* 100 Gramos de Queso Blanco
* Crema
* Sal al Gusto
* Aceite Vegetal...