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INGREDIENTES:
Para la base:120 gr. de galletas digestive60 gr. de mantequillaPara la Mousse:500 gr. de yogur natural (4 yogures)500 gr. de nata para montar1 tableta de chocolate fondant blanco200gr. de azúcar100 ml. de leche entera8 hojas de gelatinaColorantes en gel alimenticiosPara la cobertura:200 gr. de mermelada de fresa o frambuesa2 hojas de gelatina
¿CÓMO SE PREPARA?
 
     Enprimer lugar elaboraremos la base. Para ello trituraremos las galletas hasta reducirlas a polvo. Hay varios métodos para triturarlas: yo lo hago con un molinillo, pero también podeis hacerlo metiéndolas enuna bolsa y aplástándolas con un rodillo por encima.     Ablandaremos la mantequilla en el microondas y después se lo añadiremos a las galletas. Lo mezclaremos todo bien y extenderemos en la base delmolde ( el molde debe ser preferiblemente desmontable). Introduciremos el molde en el congelador hasta que lo necesitemos de nuevo.      Por otro lado, vamos a preparar la mousse. En primer lugarmontaremos la nata con el azúcar y reservaremos. Fundiremos el chocolate blanco, ya sea al baño maría o en el microondas. Mezclaremos los yogures con el chocolate blanco, removiendo de forma enérgicapara que el chocolate ligue con el yogur antes de que el chocolate pierda temperatura (ya sabeis que el chocolate a medida que se va enfriando va solidificando de nuevo). Pondremos las hojas de gelatinaen un recipiente con agua fría durante cinco minutos. Mientras tanto calentaremos los 100 ml. de leche.Pasados los cinco minutos, escurriremos el agua de la gelatina con nuestras manos y la pondremosen la leche caliente. Removeremos para que la gelatina se disuelva por completo.Añadiremos la leche con gelatina a la mezcla de los yogures y el chocolate blanco. Lo mezclaremos bien y añadiremos porúltimo la nata con movimientos envolventes para que no pierda aire.     Repartiremos la mezcla en 6 partes iguales, y cada una la tintaremos de un color diferente con colorante en gel de uso...