Recetas

Ingredientes
Bolsa de 450 g (16 onzas) de malvaviscos (preferiblemente pequeños).
2 cucharadas (30 ml) de agua
Una bolsa de 2 libras (900 g) de azúcar en polvo.
1 cucharadita de esencia(vainilla, menta, amaretto, naranja, limón, etc.).
Colorante alimenticio líquido
Manteca vegetal

1. Usa manteca para engrasar una cuchara de madera y tu zona de trabajo. Los malvaviscos sonextremadamente pegajosos y lo pasarás mal trabajando con ellos si no pones mucha manteca durante el proceso de hacer el fondant. La manteca evita que los malvaviscos se peguen a la encimera y la cuchara que estásusando.
Pringa manteca por toda la cuchara, no sólo la parte de abajo. Cubre también el mango.
Unta manteca en una tabla de cortar grande, una bandeja para hornear o cualquiera que sea la superficiedonde tengas pensado amasar y aplanar la masa de fondant. Es un trabajo bastante desordenado, así que necesitarás una superficie grande.
2. Pon los malvaviscos en un bol grande apto paramicroondas. Usa el más grande que tengas que quepa en el microondas. Pon todos los malvaviscos en el bol y echa 2 cucharadas de agua por encima.
3.
Calienta en el microondas los malvaviscos en incrementos de30 segundos.Lo que quieres es fundir los malvaviscos, pero hazlo despacio para que no sea un desastre. Revisa los malvaviscos cada 30 segundos para comprobar su estado y saca el bol del microondascuando estén fundidos.
4. Incorpora el azúcar en polvo. Echa media bolsa de azúcar en polvo en la mezcla de malvaviscos y usa la cuchara para mezclarla. Echa más azúcar en polvo y continúa removiendo. Lamezcla se hará muy dura y será difícil moverla con la cuchara. Ahí es cuando tienes que dejar de añadir azúcar. Puede que no necesites la bolsa entera.
5. Incorpora el saborizante y el colorantealimenticio. Ahora es el momento de añadir la esencia y el color que hayas elegido. Si no quieres que todo el fondant sea del mismo color, separa la masa en partes antes de añadir los colores...